熟肉制品二次滅菌各環節應注意的問題

發布日期：2019-07-06 09:38:21 來源：互聯網

1、二次滅菌的定義

一些透氣性材料(如：天然腸衣、蛋白腸衣、纖維素腸衣、玻璃紙腸衣等)，灌裝的產品(如：烤腸、火腿類制品)或裸裝產品(如：烤肉類制品)蒸煮成熟后，為了便于存放和延長保質期，需要進行第二次包裝，在涼放和二次包裝過程中產品表面必然會或多或少的受到污染，因此，包裝完成后要再一次殺菌，稱為二次滅菌。

2、污染來源

如何將污染降低到最小程度，是二次滅菌肉制品生產過程中的一個關鍵控制點。

科研人員對包裝環境、操作人員的雙手和工具的衛生狀況進行檢查后，發現這些場所或部位均含有一定數量的微生物，具體數量如下：空氣100—1000個/c少妇无套高潮一二三区_亚洲成人激情小说_日本黄色小视频在线观看_精品人妻人人做人人爽夜夜爽_亚洲国产第一区_亚洲午夜精品在线观看_www.色多多_欧美人与性囗牲恔配_国产传媒第一页_日韩av手机在线播放_俄罗斯女人裸体性做爰