麥胚蘆薈飲料的工藝研究
發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:09 來源：互聯(lián)網(wǎng)
1 材料與實驗方法
1．1主要材料與試劑
麥胚、蘆薈、檸檬酸啟糖，維生素C，瓜爾豆膠，黃原膠,CMC-Na
1．2主要儀器與設(shè)備
恒溫水浴鍋高速組織搗碎機電子天平722分光光度計高壓均制機滅菌鍋
1．3工藝流程
1．3．1麥胚汁的工藝流程麥胚一篩選叫滅酶脫腥→浸泡→磨漿→麥胚汁
1．3．2蘆薈汁的工藝流程蘆薈→原料處理→去皮→打漿→離心分離→蘆薈汁
1．3．3總的工藝流程
麥胚汁→調(diào)配叫均質(zhì)、蘆薈汁→灌裝→殺菌→冷卻→成品
1．4操作要點
1．4．1小麥胚芽汁的制備
篩選：新鮮的麥胚用30目篩進行篩選，除去雜質(zhì)。
滅酶脫腥：常壓下蒸胚30min，再放人110℃烘箱中烘2h，以達到滅酶脫腥的目的。
浸泡、磨漿：麥胚中含有一種天然色素麥黃素，它的存在會使麥胚汁呈黃綠色，必須先浸泡后分離浸泡液，再加以濕磨，才能得到乳白色風(fēng)味良好的麥胚蛋白汁。另外，浸泡時間、溫度、料水比等也是影響麥胚乳蛋白質(zhì)與固形物的含量、色澤、風(fēng)味主要因素。以這幾個因素設(shè)計不同的水平作L9(34)正交試驗。經(jīng)過對正交試驗結(jié)果進行極差分析，以蛋白質(zhì)含量為指標，確定了最佳工藝條件為：60℃水溫浸泡8h，以1：10的比例加水磨漿可獲得理想質(zhì)量的麥胚汁。
1．4．2蘆薈汁的制取
原料處理：蘆薈生長時離地面較近容易受污染，必須進行消毒清洗，一般可少妇无套高潮一二三区_亚洲成人激情小说_日本黄色小视频在线观看_精品人妻人人做人人爽夜夜爽_亚洲国产第一区_亚洲午夜精品在线观看_www.色多多_欧美人与性囗牲恔配_国产传媒第一页_日韩av手机在线播放_俄罗斯女人裸体性做爰