花生味早餐奶生產(chǎn)調(diào)配指導(dǎo)
發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:10 來源：互聯(lián)網(wǎng)
一、適用范圍：
遵照最佳工藝指導(dǎo)，但又考慮到工廠的實(shí)際情況制定如下生產(chǎn)調(diào)配指導(dǎo)
二、工藝過程
根據(jù)此產(chǎn)品的工藝要求和我公司的設(shè)備狀況，工藝過程描述如下：
原奶檢驗(yàn)→收奶→儲(chǔ)存→凈乳→預(yù)巴氏殺菌→冷卻→儲(chǔ)存→配料→貯存→ 巴氏殺菌 →預(yù)熱→脫氣→均質(zhì)→超高溫殺菌→冷卻→灌裝→貼管→裝箱→碼垛→保溫實(shí)驗(yàn)→出廠
三、技術(shù)要求（調(diào)配10噸花生味早餐奶專用）
3.1 收奶
3.1.1 原料奶檢驗(yàn)：主要項(xiàng)目為溫度、酸度、脂肪、蛋白質(zhì)、總?cè)楣腆w、酒精實(shí)驗(yàn)、煮沸實(shí)驗(yàn)、感官等幾項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。
3.1.2 收奶：收奶溫度1-8℃（5-8℃）。
3.1.3 計(jì)量：在廠內(nèi)地磅站稱重，數(shù)量以每次過磅單為準(zhǔn)。
3.1.4 過濾：原料奶經(jīng)過80目104A雙聯(lián)過濾器，除去一些較大雜質(zhì)。
3.1.5 冷卻：通過106A冷卻板片冷卻，在108、114A、114B儲(chǔ)奶罐暫存。
3.1.6貯存：原料奶在108、114A、114B儲(chǔ)奶罐暫存,貯存溫度1-8℃，應(yīng)在12小時(shí)內(nèi)用于生產(chǎn), 如超過12小時(shí)使用，應(yīng)對(duì)酒精實(shí)驗(yàn)、煮沸實(shí)驗(yàn)、感官、酸度等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。
3.2 凈乳
3.2.1 預(yù)巴氏殺菌：溫度65-70℃，時(shí)間2秒鐘。
3.2.2 冷卻：將預(yù)巴氏殺菌后的牛乳冷卻至1-8℃（4-8℃）。
3.2.3 凈乳：通過111B凈乳機(jī)，除去原料奶中的雜質(zhì)。
3.2.4 貯存：凈化牛奶在114C、114D、114E儲(chǔ)奶罐暫存，貯存溫度1-8℃，并在24小時(shí)內(nèi)用于生產(chǎn),如貯存時(shí)間超過24小時(shí)，不得用于配料。
3.3 配料
3.3.1 將配方所需要的凈化乳加熱至70-80℃。
3.3.2 制備B1小料和糖溶液
a. 用116離心泵，將占配料量10-15%配料用凈化牛奶，經(jīng)過 205加熱板片加熱至70-80℃，最后泵入266配料罐中；
b. 將B1小料與糖以1少妇无套高潮一二三区_亚洲成人激情小说_日本黄色小视频在线观看_精品人妻人人做人人爽夜夜爽_亚洲国产第一区_亚洲午夜精品在线观看_www.色多多_欧美人与性囗牲恔配_国产传媒第一页_日韩av手机在线播放_俄罗斯女人裸体性做爰