與傳統果脯生產方法不同,采用新工藝可以生產出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等。另外,國外生產果脯的工藝也與我國的傳統工藝有所不同。
一、 傳統果脯制法與新工藝的比較 傳統果脯的產品大多數是屬于“重糖”產品,其外形如蜜餞,含糖量在70~75%以上,果脯的表面發粘。
工藝流程(傳統果脯) 原料選擇→鮮果加工及預處理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥(曬干或烘干)→成品。
重糖杏脯、輕糖杏脯、鮮香杏脯及美國杏脯的理化分析比較:
從上表可以看出,美國杏脯總糖量與還原糖含量完全相等。它的還原糖(包括果糖、葡萄糖等單糖類)不是由蔗糖經過水解轉化而產生的,而是來源于鮮杏本身汁液中的糖分,這和我國的果脯生產中慣于使用白砂糖作原料有所不同。同時,美國杏脯的甜度較低,原果味濃,酸甜可口,味道與果干相似。它所采用的原料少妇无套高潮一二三区_亚洲成人激情小说_日本黄色小视频在线观看_精品人妻人人做人人爽夜夜爽_亚洲国产第一区_亚洲午夜精品在线观看_www.色多多_欧美人与性囗牲恔配_国产传媒第一页_日韩av手机在线播放_俄罗斯女人裸体性做爰
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