松花蛋用煮嗎

發(fā)布日期：2018-11-30 17:23:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)

俗話說得好，民以食為天。因?yàn)樯罟?jié)奏也越來越快，很多人都迫不得已吃快餐節(jié)省時(shí)間。但不代表人們就不注重健康了，他們會(huì)通過吃一些保健品或者方便的食物來補(bǔ)充身體缺少的營(yíng)養(yǎng)。在當(dāng)今有各式各樣的食材深入到人們?nèi)粘Ｉ钪校S多經(jīng)常食用的食物人們對(duì)于這些食物的了解卻不多。比如說松花蛋是中國(guó)人最頻繁用到的特色食材，人們經(jīng)常就會(huì)做成涼拌松花蛋。那么現(xiàn)在有個(gè)疑問，松花蛋用煮嗎？接下來，請(qǐng)大家閱讀下面的內(nèi)容了解一下吧。

一、松花蛋的介紹

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。

二、松花蛋用煮嗎

松花蛋不需要煮的，可以剝開后用水沖洗一下后即可食用。

三、皮蛋的做法

1、鮮辣松花蛋

口味：味美汁鮮，開胃下酒

主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個(gè)、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蒜3瓣

調(diào)味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙

1）香菇洗凈、去蒂，每朵對(duì)切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干炒2分鐘后盛出;蒜洗凈切末;辣椒洗凈切成環(huán)狀;

2）再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時(shí)關(guān)火，盛盤;

3）將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。

2、綿竹松花蛋

做法：

1）選蛋

選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質(zhì)量關(guān)。

2）配料

先將石灰、草木灰混合，加入堿水，拌勻后再加水拌成料泥。

3）滾料泥

將選好的鮮蛋一個(gè)個(gè)放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。

4）滾灰

將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。

5）裝運(yùn)

將處置好的蛋逐個(gè)裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內(nèi)，第一天室內(nèi)溫度保持在30℃，以后可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱，裝壇3天后可將壇口打開散熱，再密封。

6）曬蛋

7天后壇內(nèi)的蛋取出在陽光下晾曬，否則會(huì)造成堿傷害或溶火蛋。

3、松花蛋瘦肉粥

材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量

做法：

1）將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

2）把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。

3）鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。

4）倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。

5）最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

松花蛋用煮嗎？以上的內(nèi)容對(duì)這個(gè)問題有一定的分析，同時(shí)也讓我們對(duì)松花蛋的功效和制作方式有一定的了解和認(rèn)知。松花蛋，人們?cè)谏钪薪?jīng)常都叫皮蛋。松花蛋本身就是經(jīng)過腌制的，實(shí)質(zhì)上是不用煮的了這個(gè)是毫無疑問的。比如說涼拌松花蛋根本無需煮都能拿來食用，像我就見過有一些人經(jīng)常是直接就著吃松花蛋的。除此之外，皮蛋還被人們做成許多不同的佳肴，有松花蛋瘦肉粥、鮮辣松花蛋等美味菜品。 希望以上內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。