如何泡發(fā)干魷魚(yú)

發(fā)布日期：2018-12-02 10:07:47 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

相信大家在大街小巷都有看見(jiàn)過(guò)魷魚(yú)類的小吃，而且還非常的受歡迎，但是其中也有很大一部分的吃貨小伙伴會(huì)對(duì)這類的美食顧慮，雖然美味當(dāng)前，但是衛(wèi)生不過(guò)關(guān)怎么辦呢？所以就會(huì)有很多的小伙伴選擇在家自己做魷魚(yú)吃了，不過(guò)做過(guò)魷魚(yú)的小伙伴都會(huì)遇到這樣的一個(gè)問(wèn)題，那就是泡發(fā)干魷魚(yú)是一件不容易而且比較麻煩的事，所以今天小編就給各位愛(ài)美食的小伙伴們帶福利來(lái)了，接下來(lái)大家就和小編一起來(lái)看看，如何泡發(fā)干魷魚(yú)。

一、如何泡發(fā)干魷魚(yú)

干魷魚(yú)再烹制之前要先浸泡，有些人可能會(huì)為了方便買泡發(fā)好的干魷魚(yú)，但是自己在家浸泡的干魷魚(yú)更健康安全。魷魚(yú)干肉質(zhì)鮮嫩干燥。干魷魚(yú)的口感比新鮮魷魚(yú)更鮮香，但是因?yàn)樾枰菟詴?huì)稍微麻煩一點(diǎn)。

干魷魚(yú)的浸泡方法有2種，1種是水發(fā)，還有一種是堿發(fā)，水發(fā)很簡(jiǎn)單，就是放入溫水中浸泡軟，雖然做法簡(jiǎn)單，肉質(zhì)鮮美，但是韌性十足，因此老人家可能不愛(ài)吃，而堿發(fā)就是用食用堿浸泡，不過(guò)外面賣的浸泡好的干魷魚(yú)，一些不法商販會(huì)用福爾馬林浸泡，因此為了安全和健康大家還是自己在家里泡發(fā)吧。

1、方法一

大家可以先準(zhǔn)備一大盆，然后倒入溫開(kāi)水，然后放入干魷魚(yú)浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后撈出后將水倒掉，再重新倒入干凈的清水，清水只需要?jiǎng)偤醚蜎](méi)魷魚(yú)就可以了。然后放入食用堿水，浸泡3小時(shí)左右魷魚(yú)就會(huì)軟化了，然后撈出反復(fù)清洗，一般需要清洗十分鐘左右，最后再放入清水中浸泡就可以開(kāi)始烹制。

2、方法二

將干魷魚(yú)放入冷水中浸泡2小時(shí)候撈出，再放入1:100的堿水中浸泡一晚，浸泡透然后撈出，再清洗干凈，然后一邊清洗一遍用手捏，然后再放入清水中浸泡，隨時(shí)吃隨時(shí)取出就可以了。

3、方法三

如果覺(jué)得剛才的方法特別麻煩復(fù)雜，也可以直接放入40攝氏度的溫開(kāi)水中浸泡一晚。

二、魷魚(yú)的功效

1、預(yù)防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。

2、預(yù)防老年癡呆癥

老人常食魷魚(yú)，可補(bǔ)充記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

3、延緩身體衰老

魷魚(yú)有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞的作用，經(jīng)常食用魷魚(yú)能延緩身體衰老。

4、防治貧血

魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

5、預(yù)防糖尿病

促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。

如何泡發(fā)干魷魚(yú)，上文一共介紹了三種方法給大家，相信通過(guò)我們?cè)敿?xì)的介紹，大家在家一定也能做出不輸于飯店做的美味的魷魚(yú)來(lái)，魷魚(yú)不僅美味而且對(duì)人的身體也很好，比如預(yù)防帶血綜合征、預(yù)防老年癡呆癥、延緩身體衰老、防治貧血和預(yù)防糖尿病，所以膽固醇高的老年人，或者平時(shí)有些貧血的女生和平時(shí)血糖有些高的人群都是可以多吃一些魷魚(yú)的，但是大家也要知道，每個(gè)人都是不一樣的，所以并不是都能適應(yīng)魷魚(yú)的功效，因此大家一定記得不能吃太多哦。