培育科學(xué)文明的飲食習(xí)慣

發(fā)布日期：2020-02-29 15:39:49 來源：互聯(lián)網(wǎng)

培育科學(xué)文明的飲食習(xí)慣，關(guān)乎一個國家和民族的未來。我國應(yīng)高度重視飲食教育，提高全民健康素養(yǎng)，推進(jìn)健康中國行動

近日，全國人大常委會通過關(guān)于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定。今后，我國將全面禁止食用野生動物，違法者將受到重罰。

歷史常常有驚人的相似。17年前，一場非典疫情突如其來，專家最終認(rèn)定果子貍為病毒宿主。今天，新型冠狀病毒肆虐，專家高度懷疑與野生動物有關(guān)。既然濫食野生動物教訓(xùn)沉痛，為何還有人陋習(xí)不改？有人把吃野生動物視為“有面子”，不僅自己吃，還將其當(dāng)作珍稀禮物送人。有人對于各種野味充滿好奇，即便明知有風(fēng)險，也要拼死“嘗嘗鮮”。

科學(xué)研究表明，近年來世界各地出現(xiàn)的新發(fā)傳染病，大都和動物有關(guān)。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，超過70%的新發(fā)傳染病來源于動物。這些病毒本來存在于自然界，野生動物宿主并不一定致病致死，但由于人類食用野生動物，或者侵蝕野生動物棲息地，使得這些病毒與人類的接觸面大幅增加，給病毒從野生動物向人類的傳播創(chuàng)造了條件，加之交通的便利和人口的流動，使得流行病暴發(fā)的概率大大增加。因此，全面禁止非法野生動物交易，對于保障生態(tài)安全和公共健康具有重要意義。

自古以來，中國人就有“天人合一”的觀念。面對大自然，心中有一種敬畏感。在中國人的眼里，人和自然是息息相關(guān)、和諧共生的。《淮南子》云：“不涸澤而漁，不焚林而獵”“魚不長尺不得取，彘不期年不得食”。這就是告訴人們，捕魚狩獵，都要遵循自然規(guī)律，不能毫無節(jié)制、無度索取。千百年來，人類為了生存發(fā)展，馴養(yǎng)了很多家禽家畜如雞鴨牛羊等，完全可以滿足日常飲食需求。人和動物都是大自然生物鏈的一環(huán)，環(huán)環(huán)相扣。100多年前，恩格斯在《自然辯證法》中寫道：“我們不要過分陶醉于我們對自然界的勝利。對于每一次這樣的勝利，自然界都對我們進(jìn)行報復(fù)。”從生態(tài)學(xué)的角度看，野生動物絕不是人類的食物，而是人類的伙伴。如果人類跨越界限，肆無忌憚地捕食野生動物，打破自然界的生態(tài)平衡，必然導(dǎo)致巨大的災(zāi)難。只有敬畏和尊重自然，人類才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

人類的食物來源于大自然，人類的生存離不開大自然的賜予與滋養(yǎng)。當(dāng)前，中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入快速發(fā)展時期，人民生活水平不斷提高，但飲食混亂問題非常突出，“吃出來的病”日益增多，高血壓、糖尿病等慢性病呈井噴趨勢。因此，亟須將飲食納入法治軌道，倡導(dǎo)科學(xué)文明的飲食習(xí)慣。在這方面，日本的經(jīng)驗值得借鑒。例如，自2005年7月起，日本實(shí)施《食育基本法》。所謂食育，就是關(guān)于飲食的教育。該法提出，食育乃生存之本，是智育、德育和體育的基礎(chǔ)。日本以家庭、學(xué)校等為單位，將食育作為一項國民運(yùn)動普及推廣，通過法律手段保障食育計劃的推行。另外，日本還設(shè)立了“食育月”和“食育日”，以此增進(jìn)國民身心健康。在日本的學(xué)校里，午餐并不僅僅是為了吃飽，而是與飲食觀念、營養(yǎng)知識、飲食衛(wèi)生、飲食安全、飲食文化等“食育”內(nèi)容聯(lián)系在一起。學(xué)校通過“吃”這個每天必做的事情，讓孩子們把每一頓飯吃得有滋有味，從而養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，增加對本國飲食文化的認(rèn)同感。

培育科學(xué)文明的飲食習(xí)慣，關(guān)乎一個國家和民族的未來。我國應(yīng)高度重視飲食教育，提高全民健康素養(yǎng)，推進(jìn)健康中國行動。一是樹立正確的食物觀，倡導(dǎo)敬畏食物、珍惜食物、感恩食物的理念，讓孩子們從小參與種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、經(jīng)營流通、餐飲消費(fèi)等體驗活動，認(rèn)識到食物既是大自然的賜予、又是人類辛勤勞動的結(jié)晶，促使其養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和形成健全的人格。二是普及健康飲食知識，倡導(dǎo)“減鹽、減油、減糖”“不吃野生動物”等理念，控制慢性病和傳染病等危險因素，解決好“吃什么、怎么吃”的問題。三是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，充分展示地域特色飲食和鄉(xiāng)土料理，促進(jìn)特色農(nóng)作物的種植與保護(hù)，維系居民與故鄉(xiāng)的情感紐帶，讓“家鄉(xiāng)的味道”成為“留住鄉(xiāng)愁”的重要載體。

民以食為天，食以安為先。健康中國，離不開健康的飲食。希望全社會攜起手來，共同培育科學(xué)文明的飲食習(xí)慣，人人學(xué)會與自然和諧相處，形成良好的餐桌文化，更好地享受生活！

《 人民日報 》（ 2020年02月28日 19 版）