早飯不能吃粥？張文宏這次“嘮叨”背后的知識(shí)點(diǎn)了解一下

發(fā)布日期：2020-05-18 16:09:19 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：早飯不能吃粥？張文宏這次“嘮叨”背后的知識(shí)點(diǎn)了解一下

這兩天，網(wǎng)上流傳“早飯不能吃粥”的說(shuō)法。上海辟謠平臺(tái)微信號(hào)“上海網(wǎng)絡(luò)辟謠”的后臺(tái)也收到網(wǎng)友咨詢(xún)，問(wèn)“早飯不能吃粥”的說(shuō)法出自何處？白粥真被拉入早飯黑名單了？

解放日?qǐng)?bào)?上觀新聞?dòng)浾吆藢?shí)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)觀點(diǎn)其實(shí)是來(lái)自上海新冠肺炎醫(yī)療救治專(zhuān)家組組長(zhǎng)、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏。

視頻片段截圖

4月15日下午，我駐歐盟使團(tuán)、駐比利時(shí)、荷蘭、盧森堡使館與上海市外辦聯(lián)合組織防控新冠肺炎疫情視頻講座，經(jīng)上海市衛(wèi)健委協(xié)調(diào)，邀請(qǐng)張文宏與在歐中資企業(yè)、華人華僑、留學(xué)生進(jìn)行交流，答疑釋惑。

張文宏在講座中提到：“你家里的孩子不管長(zhǎng)得胖，長(zhǎng)得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時(shí)間他的飲食結(jié)構(gòu)，你要超級(jí)重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營(yíng)養(yǎng)，高蛋白的東西，每天早上準(zhǔn)備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學(xué)，早上不許吃粥。我跟你們講，現(xiàn)在中國(guó)的孩子早上只能吃雞蛋、牛奶，還有高營(yíng)養(yǎng)的三明治這些都可以吃，他不吃也不行，你說(shuō)非要吃，不吃了不上學(xué)。”

上海辟謠平臺(tái)提醒，張爸的這次“嘮叨”，大伙兒可要聽(tīng)進(jìn)去哦！

上海同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜告訴記者，張文宏教授的建議背后，有著營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。需知，白粥的營(yíng)養(yǎng)密度比較低，一碗白粥中可能才包含25克左右的大米，其中大部分是水分和淀粉，蛋白質(zhì)才2克，能量也只有90卡路里左右。相比之下，一只雞蛋含蛋白質(zhì)大約8克，一杯200毫升的牛奶含蛋白質(zhì)大約7克，雞蛋牛奶組合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于白粥。而防疫期間，應(yīng)特別注意食品衛(wèi)生、均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食，這也是提高自身抵抗力的核心原則。

另有網(wǎng)友提問(wèn)，若有乳糖不耐或者雞蛋過(guò)敏，可如何是好？

張靜提醒，雞蛋、牛奶都是有替代品的。如果有需求，雞蛋可以替換成瘦肉（禽類(lèi)、畜肉類(lèi)）、魚(yú)蝦、大豆制品等；牛奶可以替換成豆?jié){，豆?jié){的蛋白質(zhì)含量和牛奶差不多，脂肪要少很多，并且豆?jié){中不含乳糖，或更適合中國(guó)人的胃。

牛奶豆?jié){營(yíng)養(yǎng)成分比較