“剪水明眸”吃出來 這幾種深綠色蔬菜很“養眼”

發布日期：2020-05-18 16:09:22 來源：互聯網

隨著各類電子產品的普及，人們每天對著手機、電腦的時間越來越長，這讓眼睛“飽受折磨”。在這種情況下，護眼便成了人們關注的話題，很多人聽說攝入葉黃素能夠護眼，但卻對葉黃素知之甚少。那么，葉黃素到底是什么？它對保護眼睛有什么作用呢？

首先，讓我們來了解一下葉黃素。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生在人民健康網上撰文稱，葉黃素又被稱為“植物黃體素”“胡蘿卜醇”“核黃體”“萬壽菊花素”等，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質。從植物中提取的葉黃素為橙黃色粉末，呈漿狀或液體，不溶于水，可溶于己烷等有機溶劑。葉黃素與胡蘿卜素是“近親”，它們同屬于“類胡蘿卜素”族物質。目前從自然界中鑒定出的700多種類胡蘿卜素中，根據其分子組成可分為兩類，一類為不含有氧原子的碳氫族類胡蘿卜素，被稱為胡蘿卜素類；另一類為含氧的類胡蘿卜素，被稱為葉黃素類。

葉黃素對保護眼睛有什么作用呢？據《錢江晚報》報道，葉黃素是人類視網膜中的重要營養成分之一，存在于眼睛視網膜的黃斑區和晶狀體中，可以中和有害自由基，過濾傷害視網膜的短波藍光，可以說是天然的“濾光鏡”。舉例來說，黃斑區的功能就好像一臺“影印機”，而葉黃素就如同“碳粉”，只有當葉黃素充足時，黃斑區才能“影印”出清楚的影像。

由此可見，葉黃素對保護眼睛健康非常重要，但《錢江晚報》提醒，人體不能自身合成葉黃素，所需葉黃素只能從富含葉黃素的食物或營養品中攝取。那么，哪些食物中的葉黃素含量比較豐富呢？據《生命時報》報道，天然葉黃素最理想的來源是綠色蔬菜，顏色越偏深綠色，葉黃素含量就越高，如芥藍、綠色花椰菜、菠菜、蘆筍等。

值得注意的是，葉黃素雖好，但也不能補太多。中國新聞網指出，葉黃素是人體必須攝取的營養素，適量攝入有利健康，但過量攝入則可能會給肝臟帶來負擔。一般建議，每人每天只要攝入6毫克葉黃素即可，通俗地說，大家可以到附近市場買一些便宜的深綠色蔬菜，每天吃1碗就夠了。（朱雅文）

本文由山西省臨汾市僑聯眼科醫院院長強澤龍進行科學性把關。