食用蜂蜜有講究 吃蜂蜜需要注意的問題

發布日期：2019-06-28 11:08:47 來源：互聯網

消費者在日常選購蜂蜜時，經常會遇到“蜂蜜制品”和“蜂蜜”這樣的標識，那么二者的區別在哪里呢?如果是純蜂蜜，商品標簽的名稱應為“蜂蜜”或“(某某花種)蜂蜜”，也可為“蜜”或“(某某花種)蜜”。如果是蜂蜜制品，依據相關規定，應在標簽上注明“調制(配)(蜂)蜜(膏、液等)”，蜂蜜制品是在蜂蜜中添加了其他物質的產品。

蜂蜜在蜂巢中經過充分釀造即成為通常所說的自然成熟蜜。

中國農業科學院蜜蜂研究所蜂產品研究室主任張紅城副研究員告訴記者，蜂蜜顏色的不同，取決于蜜源植物、氣候、土壤等條件，不同種類的蜂蜜其主要營養成分和保健功效都大體相同，但在一些細微成分和性狀上存在著差異，顏色、氣味、口感也有不同。通常顏色淺的蜂蜜口感清香，深色蜂蜜口感濃郁。但研究證明深色蜂蜜的礦物質含量比淺色蜂蜜更豐富，消費者可依據個人的喜好進行選購。

蜂蜜除了可直接食用，也可添加到食品、飲料、菜肴中，還可用其制成餅干等各種制品。將蜂蜜配置成水溶液，比喝純蜂蜜更易被吸收，但以溫水為宜。在夏季用涼開水沖蜂蜜飲用，可消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜除抹在面包、饅頭上，也可把蜂蜜勾兌在溫熱的豆漿、牛奶中，調和后一并飲下。

在食用時間上蜂蜜同樣大有講究。因其對胃酸有調節作用，使胃分泌正常化，在飯前一個半小時食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌;在食用蜂蜜后立即進食可刺激胃酸的分泌;胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜食用蜂蜜水后立即進食;神經衰弱患者在睡前食用蜂蜜可以促進睡眠。食用時間因人而異，多數人選擇早晚空腹食用，更有利消化吸收。

蜂蜜對于糖尿病人來說是不是應列在禁用范圍內?不完全是。蜂蜜中含有相當比例的果糖，可以不受胰島素的影響，不會引起血糖升高，蜂蜜中還含有抑制血糖升高的成分——乙酰膽堿。但是蜂蜜中同樣含有大量的其他糖類物質如葡萄糖，這是糖尿病人應該控制的。因此，蜂蜜盡管對健康有益，糖尿病人可適量食用，但在血糖不穩定的情況下，應慎重食用蜂蜜。

蜂蜜用哪種容器盛放好呢?在盛放方面，由于蜂蜜呈弱酸性，易與金屬制品發生反應，所以蜂蜜不要用普通金屬器皿盛放，可以用不銹鋼、搪瓷、玻璃、陶瓷、無毒塑料等材質的器皿盛放。蜂蜜具有吸水性強和吸異味的特性，若蜂蜜暴露在相對濕度較高的空氣中，就會吸收空氣中的水分而發酵。因此要密封貯存，避免吸水發酵及串味。蜂蜜在常溫下貯存即可，適宜干燥、通風、無陽光直射、無異味的環境。