蜂蜜小面包，來看看怎么做吧~

發布日期：2019-06-28 11:13:55 來源：互聯網

蜂蜜小面包，來看看怎么做吧~

材料　面包體：高筋面粉(200克)　純牛奶(100毫升)　酵母(2克)　鹽(1克)　全蛋液(20克)　白砂糖(35克)　無鹽黃油(10克)　蜂蜜(20克)　底部蘸料：低筋面粉(10克)　砂糖(5克)　色拉油(適量)　蜂蜜水(蜂蜜：水=1:1)(少許)　白芝麻(適量)

步驟

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。

2、選擇發面工作檔和面20分鐘。

3、將黃油放入，繼續執行揉面至擴展階段。

4、進行基本發酵至原來的2倍大。

5、將面團取出排氣，分割成8份、滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6、模具涂上薄薄一層軟化黃油。

7、取松弛后的面團，搟成牛舌狀，由上至下卷起，松弛10分鐘。

8、松弛的面團從中間一切兩半。

9、切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

10、面卷等距均勻擺放在烤盤中。

11、放溫暖濕潤處進行最后發酵，約30分鐘左右。

12、表面噴水、撒白芝麻，再往烤盤底部倒入適量色拉油。

13、烤箱預熱180度，中層、上下火，烤制18分鐘。

14、出爐后趁熱表面刷蜂蜜水即可。

tips

1、烤箱溫度和烘焙時間僅供參考，烘焙過程請注意上色情況。

2、揉面的時候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根據面團的軟硬程度增加。