原標(biāo)題:雪耳雪梨燉瘦肉
主要功效:養(yǎng)陰潤燥
推薦人群:秋季保健
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
健脾 開胃 止咳 補(bǔ)鈣 清熱
祛濕 祛痘 養(yǎng)肝 補(bǔ)腎 感冒
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材料:干雪耳5g、雪梨半個(gè)、麥冬5g、杞子2g、瘦肉100g(1人份)。
烹調(diào)方法:雪耳溫水泡發(fā)備用;雪梨洗凈、破開去核皮;瘦肉洗凈、切塊飛水;麥冬、杞子稍沖洗。所有藥材放入燉盅加水九分滿,文火燉煮1小時(shí),加少量食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng):
秋季養(yǎng)陰防燥,雪梨、雪耳、無花果一類又能派上用場(chǎng)了。雪梨雪耳湯甘甜清潤可口,養(yǎng)陰潤肺止咳的功效不用累述,而且雪梨也是熱性咳嗽常用的食療食材之一。雪梨,性滑利,咳咯白稀痰、虛寒咳嗽等寒性咳嗽不宜單獨(dú)使用。
雪梨是一個(gè)大類的稱呼,若是細(xì)分可有雪花梨、鴨梨、碭山酥梨等等,其中以河南趙州雪花梨為佳品,其清心潤燥、止咳生津的藥用價(jià)值最強(qiáng);河北、山東的鴨梨口感最好,最為細(xì)膩爽口。