禽流感“再現(xiàn)江湖”還能不能好好吃雞了？
發(fā)布日期：2019-09-05 21:21:48 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原標(biāo)題：禽流感“再現(xiàn)江湖”還能不能好好吃雞了？
以往多在秋冬季節(jié)“作威作福”的禽流感病毒，這大熱天的就出來“搞事情”。北京市疾病預(yù)防控制中心通報(bào)，2019年8月17日，北京市確診1例人感染H5N6禽流感病例。患者，女，59歲，外地戶籍。3個(gè)月前來京。患者于2019年8月6日出現(xiàn)癥狀。患者發(fā)病前曾接觸過宰殺后的禽類，經(jīng)調(diào)查患者接觸的禽類來自外省。目前，北京市已按照相關(guān)防控要求，已落實(shí)各項(xiàng)防控措施。
之前“出鏡率”比較高的禽流感病毒不是H7N9嗎，此次“出沒”的H5N6又是何方妖孽？禽流感病毒究竟是怎么傳播的？對(duì)人的“殺傷力”到底有多大？這個(gè)夏末，我們還能不能好好吃雞了？家里養(yǎng)了鳥要如何防護(hù)？今天，我們就來聽聽北京市疾控中心的專家怎么說。
帶你認(rèn)識(shí)禽流感病毒“家族”
人禽流感是由禽流感病毒引起的急性傳染性疾病。所有禽流感病毒均為甲型流感病毒。在禽中循環(huán)的流感病毒的各個(gè)亞型中，H和N分別代表病毒外膜的血凝素（HA）和神經(jīng)氨酸酶（NA）。依據(jù)其外膜血凝素（HA）和神經(jīng)氨酸酶（NA）蛋白抗原性不同，目前可分為16個(gè)HA亞型（H1～H16）和9個(gè)NA亞型（N1～N9）。
禽甲型流感病毒除感染禽外，還可感染人、豬、馬、水貂和海洋哺乳動(dòng)物。目前發(fā)現(xiàn)的可感染人的禽流感病毒亞型包括H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3、H7N9、H5N6等。
據(jù)了解，自2014年我國首次發(fā)現(xiàn)人感染H5N6禽流感病例以來，已累計(jì)報(bào)告了23例該亞型禽流感病例，且均在我國南方省份發(fā)現(xiàn)。由于沒有發(fā)生過大的疫情，所以H5N6的“知名度”沒有H7N9那么高。
這種病毒還沒“本事”人傳人
北京市疾控中心表示，與此前人們熟知的H7N9禽流感病毒的傳播途徑類似，H5N6病毒一般多由于接觸感染的禽引起，尚不具備有效人傳人的能力。
北京市疾控中心解釋說，根據(jù)既往資料，人禽流感均為散發(fā)。目前，大部分為散發(fā)病例，有個(gè)別家庭呈聚集發(fā)病現(xiàn)象，但尚無持續(xù)人際間傳播的證據(jù)，提示該病毒目前在人群中傳播力不強(qiáng)。
但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高，約為60%。此前報(bào)道的H7N9禽流感病毒，也有很高的病死率。截至2014年1月27日，確診的人感染H7N9禽流感240例，其中68例死亡，病死率為28%。而海淀區(qū)疾控中心提供的數(shù)據(jù)顯示，同樣屬于高致病性禽流感的H5N6，病死率約為60%。
此病毒如何傳播？人感染禽流感病例的傳染源是病、死禽或攜帶禽流感病毒的禽類。接觸活禽和活禽市場(chǎng)是人感染禽流感的重要危險(xiǎn)因素。人們主要通過下列途徑感染：吸入含有禽流感病毒的飛沫或飛沫核；直接接觸禽流感病毒感染的禽類或其分泌物和排泄物；間接接觸受禽流感病毒污染的物品和環(huán)境。
據(jù)介紹，人禽流感病例一般以呼吸道感染、結(jié)膜炎等癥狀為主要表現(xiàn)。重癥患者病情發(fā)展迅速，常出現(xiàn)重癥肺炎表現(xiàn)，可合并急性呼吸窘迫綜合征、感染性休克，甚至多器官功能衰竭。
熟透！大盤雞、咸水鴨妥妥吃
禽流感“出沒”，最近是不是真的要和大盤雞說“拜拜”了？北京市疾控中心專家表示，吃煮熟的食物不會(huì)傳播流感病毒。禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上就可滅活。因此，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是病毒在較低溫下可存活1周，在4℃水中或有甘油存在的情況下可保持活力1年以上。因此最好盡量減少購買、處理活禽或生鮮禽肉等情況。
此外，處理禽肉時(shí)還要做到生熟分開。特別是一些器皿、容器也應(yīng)注意生熟分開。當(dāng)手部有破損處理肉類時(shí)，建議佩戴手套。同時(shí)，不應(yīng)食用患病和因病死亡的動(dòng)物。
做到這四點(diǎn) 讓禽流感遠(yuǎn)離你
為了做好禽流感的預(yù)防，市疾控中心建議廣大市民避免接觸活禽，如需與禽類接觸時(shí)一定要做好個(gè)人防護(hù)。
1.注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，尤其在接觸禽畜后要注意洗手，并做好個(gè)人防護(hù)。
2.盡可能減少與禽畜不必要的接觸，特別注意盡量避免接觸病死禽畜；在游覽區(qū)應(yīng)盡量避免接觸野生禽鳥或進(jìn)入野禽棲息地；到農(nóng)家樂游玩，不自己屠宰禽畜，并遠(yuǎn)離屠宰現(xiàn)場(chǎng)。
3.食用禽肉蛋時(shí)要充分煮熟。生熟食物要分開處理，當(dāng)手部有破損處理禽畜肉類時(shí)，建議佩戴手套。
4.出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時(shí)，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預(yù)防感染他人；出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、全身不適等癥狀時(shí)，應(yīng)戴上口罩。癥狀加重時(shí)要到醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)，并告知醫(yī)生近期有無禽類接觸。
送給愛鳥人士的防護(hù)攻略
家里養(yǎng)鳥或者喜愛到野外觀鳥的禽類愛好者，要如何預(yù)防禽流感？北京市疾控中心給您支招：
1.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高禽體抗病力；注意鳥籠的衛(wèi)生清潔；保證籠舍的通風(fēng)；鴿舍、鳥籠要特別注意衛(wèi)生，注重日常消毒。
2.家中飼養(yǎng)雀鳥，應(yīng)避免它們與野禽接觸。一旦接觸后，要及時(shí)給鳥籠消毒，必要時(shí)還要到動(dòng)物防疫部門進(jìn)行防疫。
3.在養(yǎng)鳥或者觀鳥時(shí)要盡可能避免接觸禽類及其糞便，處理它們的糞便時(shí)應(yīng)戴上手套；接觸它們或它們的糞便后，必須用皂液和清水徹底清潔雙手。
4.觀鳥過程中不撿死鳥，不吃野生禽鳥。
禽類從業(yè)人員如何預(yù)防禽流感？
1.在進(jìn)行接觸禽類的工作活動(dòng)過程中，應(yīng)穿著防護(hù)服、佩戴口罩和手套，做好個(gè)人防護(hù)，減少與禽類的直接接觸。
2.清潔禽舍時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行清潔和消毒程序；清潔完畢后，要及時(shí)徹底洗手和消毒；當(dāng)身體接觸禽類污物時(shí)，也要徹底清洗。
3.當(dāng)發(fā)現(xiàn)病死禽時(shí)，并通知當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門處理。
4.當(dāng)出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、全身不適等癥狀時(shí)，應(yīng)戴上口罩，并盡快到發(fā)熱門診就醫(yī)，告知醫(yī)生自身職業(yè)和發(fā)病前的活動(dòng)。
5.保持勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣、注意營養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，加強(qiáng)體育鍛煉。（記者 李潔）
