冬補不如補霜降！霜降時節該吃些什么？

發布日期：2019-10-25 15:57:42 來源：互聯網

編者按：10月24日是霜降，它是秋季的最后一個節氣，也意味著馬上就要進入冬天了。今天，小編就和大家聊聊：霜降來了，我們該如何順應節氣來養生？該吃些什么呢？

霜降時節該吃些什么？

秋梨清熱

霜降時節，是咳嗽、慢性支氣管炎易發或加重的時期，吃秋梨是個不錯的選擇。生食梨能清熱解毒、生津潤燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清熱潤肺、化痰止咳。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

蘋果防燥

霜降前后蘋果大量上市，此時吃蘋果最養生。蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，治療大便干燥，便于排泄。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以適當舒緩貼秋膘的狀態。

鴨肉健脾

鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏季的過度消耗。性涼，滋陰養胃、健脾補虛。鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以。

柿子補VC

霜降時節吃紅柿子，民間有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”的說法。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。

山藥養胃

山藥，又名淮山，是營養豐富的常見食材，有“神仙之食”的美名。從養生方面講，霜降后人體容易氣血兩虛，正是食用滋補山藥的最佳時節。另外，山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

蘿卜順氣

俗話說：“秋冬蘿卜賽人參”。霜降之時多吃蘿卜，有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。感冒時吃點爽脆可口的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能緩解喉干咽痛、咳嗽等上呼吸道感染癥狀，預防感冒。

橄欖利咽

《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。”橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季，適當食用橄欖，勝過大補人參。橄欖維生素C含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高。

牛肉補氣

不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。《韓氏醫通》記載：“黃牛肉，補氣，與錦黃芪同功”。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，皆能補脾胃、益氣血、強筋骨，治脾胃虛弱，增強消化功能。

霜降保暖從腳和胃開始

“寒從腳入”，深秋御寒當從腳開始。“熱浴足法，其效初不甚覺，但積累百余日，功用不可量，比之服藥，其效百倍”，蘇東坡曾經贊美熱水泡腳的保健功效。下肢保暖做得好，全身都會覺得暖和，熱水泡腳是個不錯的選擇。

盡管應注意保暖，但也不要過早穿上棉衣，霜降后的氣候變化較大，晝夜溫差懸殊，體質較好的人不必馬上增厚衣，應適當受些寒涼，以逐步增強抗寒能力。抵抗力較弱的兒童及老年人，為避免舊病復發或增患新病，宜逐漸增衣，切不可忽增忽減，以防寒氣侵襲，誘發新病。另外，加強鍛煉以增強體質，強身健體，預防疾病，也是防秋凍之本。

此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天氣溫較低，寒冷刺激使人的胃腸調節功能發生紊亂，胃酸分泌增多，進而刺激胃、十二指腸黏膜。同時，寒冷還可造成胃腸自身缺血、缺氧。在多種因素的作用下，破壞胃腸黏膜的防御屏障，引起急性胃炎甚至消化性潰瘍的發生。對于曾患或已患消化性潰瘍的人來說，此時應避免生硬、油、炸、煎、炒等難消化的食物和酒類、酸性飲食、濃茶、咖啡等。此時宜吃些半流質且含蛋白質、碳水化合物、維生素稍高的食物，如大米粥、蛋花湯、蒸雞蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。

“霜降”過后不可盲目進補

首先，要注意防寒保暖，預防舊病復發。霜降過后是立冬，秋燥已去，天氣漸冷。早晚溫差大，冷熱失常，虛邪賊風往往會乘虛而入，人易生病。尤其老年人，體質弱、基礎疾病多的病人，如慢阻肺、冠心病、慢性心衰、腦血管疾病的患者，尤其需要注意防寒保暖，這也是秋冬季節呼吸系統疾病多發的原因。

其次，要健運脾胃，培土生金，以助陽氣潛藏。中醫理論認為“兩陽合明謂之陽明”“兩陽合明降于土”，意思是說陽氣的潛藏需要依靠脾胃的正常運轉。中醫認為脾胃是人體氣機升降的樞軸，就好比車輪子的中軸，中軸旋轉，方可實現左升右降的氣機周流。在霜降節氣加強健運脾胃，可以幫助陽氣的潛藏。

此外，霜降雖然是秋冬進補的開端，但進補需防溫燥太過，注意秋冬養陰。需要提醒的是，燥是秋季的主氣，燥令傷肺，自霜降以后，秋燥漸去，冬寒漸至，此時飲食養生可根據個人體質的寒熱不同，適當進食溫熱之品以防寒，但亦不可過早過多地進補溫燥之品，需要溫燥與涼潤相結合。中醫強調“秋冬養陰”，秋冬季節的天地陽氣以收斂、潛藏為主，養生要順應斂藏之性。如果過于溫燥，溫燥升散則會影響人體陽氣的潛藏，甚者會導致“冬不藏精，春必溫病”。

霜降節氣多胃病 三道養胃菜請收好

蘿卜煲牛肉：牛肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節補益身體的佳品。蘿卜和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅寒的作用。牛肉洗凈切塊，白蘿卜去皮切塊，加適量清水及胡椒、姜、蔥等調料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會放入香菜即可。白蘿卜有祛痰消食的作用，牛肉能補脾胃，一起煲湯是養胃的好選擇。

山藥排骨湯：晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好，新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質，有利于胃腸對食物的消化吸收，還可幫助失眠者恢復胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝，出鍋前再加點枸杞，不但對脾胃有益，也能潤澤皮膚。另外，用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯，營養豐富，也能清心安神。

大麥陳皮茶：感覺胃不舒服，我就泡點大麥茶喝，胃就感覺“暖和”多了。秋季腹瀉的人比較多，也可以泡杯大麥茶緩解一下，而且還有預防腹瀉的作用。另外，陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用，但胃不好的人不適合吃山楂，建議泡點陳皮喝，陳皮性溫，健脾養胃的效果也不錯。

霜降調脾進補茶

霜降進補，調養脾胃是關鍵。中醫認為，健脾最好的是山藥，還有“補而不峻，防燥不膩”的芡實，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰功效的栗子，都是此時節的進補佳品。另外，薏米、紅棗、核桃仁、扁豆、黑豆、牛肉、兔肉等性溫而不燥的食物也宜常食。其次，調配一些適宜的茶飲對于調養脾胃、疏肝養陰也十分有益。這里給大家介紹三款，以供選擇。

陳皮甘草茶。陳皮4.5克、生甘草2克、化橘紅3克、北沙參3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、紅茶1.5克。把紅茶和以上各味中藥材研磨成粗末，然后用熱水沖泡即可飲用。對于健脾溫中、疏肝活血大有裨益。

茉莉桂花茶。茉莉花、桂花各3克，綠茶2克。將以上3種原料洗凈，放入杯中，沸水沖泡。此茶具有健胃祛火、潤肺化痰的功效。

烏梅參茶。黨參、山楂、玉竹、扁豆、烏梅各15克。加入400毫升水，煎煮20～30分鐘即成。此茶有助調和脾胃、疏肝理氣。

（人民健康網綜合自新華網、健康時報、生命時報、北京晨報、南方日報）

☆推薦閱讀☆

一個橘子等于5味藥！秋季這樣吃橘子不上火

切辣椒辣手、切洋蔥流淚咋整?“攻略”在此

老人養生記住4個黃金時段 動動腳趾也能保健

百會太沖、內關委中 都是養生“神助攻”

香菇、金針菇、平菇！秋季吃蘑菇有啥講究

氣味合和助長壽 用四氣五味來防病養生

秋季皮膚干燥怎么辦？推薦5碗潤膚養顏藥膳