東北油豆角，至少燉15分鐘
發(fā)布日期：2019-12-25 16:06:49 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原標(biāo)題：東北油豆角，至少燉15分鐘
近日，云南昆明有十幾人吃東北油豆角中毒入院，昆明市市場監(jiān)管部門迅速發(fā)布預(yù)警。他們不僅提醒當(dāng)?shù)叵M者謹慎購買食用，還禁止食堂和農(nóng)村聚餐制作東北油豆角。
和南方纖細的四季豆相比，東北油豆角五大三粗，尤其里面的豆子特別耐煮，因此需要燉煮的時間就更長。實驗證明，至少沸水煮15分鐘才能完全破壞東北油豆角里面的皂苷，一般豆角10分鐘即可。
你也許會問，為什么東北油豆角在東北很少引起中毒？很簡單，因為東北人吃油豆角基本上只有一種吃法，就是燉肉。而且東北人都清楚，油豆角最好吃的不是外皮，而是里面的豆，有的豆角品種甚至幾乎只吃豆子。要把豆子燉出面面的口感，沒半小時是不行的，所以東北人很少因為吃油豆角中毒。▲
- 下一篇：每天360克牛奶，健康風(fēng)險最小
- 上一篇：挑果醬，看看配料表
