慢燉柚子雞 消食化痰開胃

發(fā)布日期：2020-01-04 08:28:49 來源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：慢燉柚子雞

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：消食化痰開胃。

推薦人群：因冬天進(jìn)食過多肥甘厚味而飲食不振的人群。

材料：柚子半個，雞1只（3~4人量）。

烹調(diào)方法： 柚子去皮去核取肉，雞洗凈去內(nèi)臟。把柚子肉塞進(jìn)雞肚內(nèi)，用洗凈的棉線把打開的雞腔稍微縫起來。放入瓦煲中，加水1500ml，大火煮沸撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，慢燉約2~3小時，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：近段時間梅州蜜柚很多，嘗起來雖然沒有中秋節(jié)時的柚子多水分，但卻甜了很多。柚子渾身是寶，今天給大家介紹柚子肉做的湯，也是非常不錯的。

柚子肉味甘酸，性寒。雞是溫性的一種食材，兩者相合正好寒溫互消，所以這道湯水是比較平和的。雞湯進(jìn)補，而柚子卻能消食化痰，一消一補，即使是平常最虛不受補的人也無需擔(dān)心，實在是平補的好湯水。

大冬天很多人忙著給自己身體貼膘防寒，但是過多的肥甘厚味會導(dǎo)致難消化，肚子脹，這就很辛苦了。除了可以沖點陳皮水，煮點谷麥芽山楂水以外，這個柚子燉雞也是不錯的選擇。