雨水節(jié)氣湯水 砂仁肉豆蔻排骨湯
發(fā)布日期：2020-02-19 16:24:37 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原標(biāo)題：雨水節(jié)氣湯水 砂仁肉豆蔻排骨湯
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：溫中散寒，化濕開(kāi)胃。
推薦理由：雨水節(jié)氣湯水
材料：砂仁8粒、肉豆蔻2個(gè)、云苓20g、排骨300g、生姜適量（3~4人量）。
烹調(diào)方法：藥材沖洗。排骨洗凈、斬件、飛水。湯煲內(nèi)加水2000ml，加入排骨、生姜、云苓，武火煮沸后改文火煲半小時(shí)，加入砂仁、肉豆蔻，再煲15~20分鐘。食鹽調(diào)味，即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
明天是雨水節(jié)氣，從雨水至驚蟄的十五天時(shí)間，空氣濕度升高，降雨增加，還時(shí)有“倒春寒”。故雨水時(shí)分，適合祛寒除濕。
砂仁能化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉，用于寒濕困脾者，而且砂仁能改善消化，促進(jìn)食欲。肉豆蔻，一種香料，常研磨后與其他香料同用，有很好的去腥效果，同樣性味辛溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有溫中散寒，澀腸止瀉的作用。砂仁和肉豆蔻均為芳香藥材，芳香化濕醒脾，性溫溫中散寒，兩者同用加強(qiáng)溫中暖胃散寒化濕的作用，但因?yàn)榉枷泐?lèi)藥材，為避免失去揮發(fā)性物質(zhì)而功效下降，不建議久煎。這兩味食材均溫燥，平日體熱者不宜。
