藏酒方法優(yōu)劣淺析

發(fā)布日期：2019-07-06 09:38:22 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　很多人都喜酒，特別是中國人對白酒有一種特殊的感情，因為愛喝酒所以很多人為了把這種愛據(jù)為己有便開始藏酒，當然也有為了讓酒升值而收藏白酒，不管目的何在，能把白酒收藏的很好肯定是他們的終極目標，但是有些藏酒者可能初步接觸還不夠?qū)I(yè)，所以很多方法采用的不是很好，那么針對這個情況，我們總結出了各大藏酒方法的優(yōu)劣，供大家參考。

1、用酒窖儲藏　　

　　優(yōu)勢：溫度方面，可調(diào)溫度更低，家用空調(diào)最低只能到20度，而酒窖設備可以到達12度甚至更低。

　　酒窖設備具有特殊的專用控制模塊，停電后電力恢復時會自動啟動，不像家用空調(diào)須人為干預。

　　持久的耐力和可靠性，這樣才能確保您的藏酒安全。

　　劣勢：濕度控制不理想，甚至會犯致命的錯誤。

　　酒柜內(nèi)的木架如果刷有油漆，“打開一個使用一年之久的酒柜，油漆味道撲鼻而來”

　　國產(chǎn)酒柜的質(zhì)量目前仍得不到保證。

2、陶土容器儲藏　　

　　優(yōu)勢：透氣性好，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進酒體老熟。

　　劣勢：缺點是易破碎，機械強度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。

3、血料容器儲藏　　

　　優(yōu)勢：防滲漏，造價低，不容易損壞。

　　劣勢：透氣性不好。

4、金屬容器儲藏　　

　　優(yōu)勢：造價低，操作簡單方便

　　劣勢：鋁制容器成本較低，但其中的金屬氧化物容易導致酒體渾濁，使得酒產(chǎn)生澀味。后來的不銹鋼罐造價高，酒的老熟也不如陶壇容器。

5、水泥池容器儲藏　　

　　優(yōu)勢：內(nèi)涂防腐材料，貯存量較大，密封性能好。

　　劣勢：溫度等不易控制。

　　在白酒開始儲藏之前你應該做好如下的工作：用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。溫度最好在10℃~15℃之間，并注意不要倒置或平放。

　　任何一種白酒儲存的方法都會有它的優(yōu)勢或是劣勢，關鍵是我們在儲藏的時候一定要清楚它的劣勢在哪里，然后再使用的過程中將這種劣勢最小化，使之對我們的白酒儲藏不產(chǎn)生大的影響，另外就是在收藏的過程一定要善于觀察，一旦有不好的趨勢出現(xiàn)，及時作出調(diào)整，要善于發(fā)現(xiàn)，在儲藏的過程中不斷發(fā)現(xiàn)新的方法。

編輯：foodnews