奶粉生產工藝淺析
發布日期：2019-07-06 09:38:28 來源：互聯網
判斷奶粉安全不安全，除了看奶源之外，其次主要是看生產工藝。奶源狀況決定著奶粉的生產工藝。奶粉生產工藝分干法和濕法兩種。辨別干法生產和濕法生產的方法就是拿起奶粉包裝，首看配料表中第一項是不是“生牛乳”，如果是，則是濕法生產，如不是，則是干法生產。
所謂干法，就是將大包粉、各種礦物質、乳清粉、各種微量元素，在干物質狀態下進行攪拌、分裝。干法生產不需要鮮奶，采購大包粉，生產出的奶粉色澤、口感、溶解度等則不如濕法。
干法的工藝流程簡單、成本較低，一些沒有奶源的奶粉企業使用此種方法。可想而知，生產出來的奶粉質量無法保證…
濕法需有充足的奶源，從奶源上看，國內飛鶴等老資格乳品企業質量能達到世界領先水平，飛鶴就采用的是這種生產工藝…
所謂的濕法生產就是采用鮮牛奶，在牛奶液態狀態下加入各種營養物質、微量元素、礦物質，再經過殺菌、均脂、真空低溫噴霧干燥后生產成奶粉。兩者相比，濕法生產需要有充足的奶源，生產出的奶粉營養均衡、口感新鮮。編輯：foodnews
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