海帶巧加工產值增十倍

發布日期：2019-07-06 09:38:34 來源：互聯網

　　先說加工工藝流程：原料-挑選-清洗-脫腥-干燥-粉碎-過篩-殺菌-稱量-包裝-成品。

　　再說加工技術：

　　原料處理：從市場上購回的優質海帶，經挑選的深褐色或深綠色的作原料。先去除雜質、根部及其他的黃白邊。洗凈后用有效氯濃度為2毫升／立方米的潔凈水浸泡2小時～3小時，徹底除掉鹽分并使其軟化。

　　脫腥瀝干：將海帶浸入20％的檸檬酸水溶液5小時～10小時，除去海帶固有腥味。然后，用清水漂洗2次～3次，達到除殘留酸液，再將其瀝干。

　　置烘干燥：將瀝干的海帶置于烘干機內，烘干約4小時。采取分段干燥工藝，各段烘干溫度和時間分別為，第一段45℃～55℃1小時；第二段55℃～65℃45分鐘；第三段65℃～75℃45分鐘；第四段75℃～85℃1.5小時。保持空氣流速3m／cs左右，及時將烘干機濕蒸氣排除出，以提高烘干效率，使海帶最終水分控制在14％以內。

　　粉碎過篩：采用粉碎機粉碎后，直接過篩。若作為制造含磺藥片用，則其顆粒度要求50％以上能通過80目標準篩；如作為食品添加劑產品，則要求全部通過80目標準篩，達滿意口感。

　　殺菌處理：將海帶粉鋪薄層，置室內2小時，室內保持干燥（以免吸水返潮），進行殺菌處理。

　　稱量包裝：一般內層采用聚乙烯塑料袋密封，外層采用復合鋁箔袋封口，后便可進行銷售等。

編輯：foodqa