果品加工對水有什么要求

發(fā)布日期：2019-07-06 09:38:49 來源：互聯(lián)網(wǎng)

果品加工對水有什么要求？水是一種極好的溶劑。一般天然水都是不純凈的，總有一些無機物（如氧化物、硫酸鹽、碳酸鹽、硝酸鹽及亞硝酸鹽等）和有機物溶解于水中，還有一些其他物質(zhì)，如泥沙、膠體物質(zhì)、微生物、動植物殘體等，它們雖不被水溶解，但混于水中。由于這些物質(zhì)的含量不同，對水的質(zhì)量有很大影響。硬度過大的水，含有錳、鐵、硝酸鹽，或呈酸性反應(yīng)的水都不適于加工用。加工用水應(yīng)符合普通飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)澄清透明，無色、無味、無臭，靜置不發(fā)生沉淀；沒有病原菌；不含或極少含鐵、錳等重金屬，不含硫化氫、氨、硝酸鹽和亞硝酸鹽；不含對人體健康有害的有毒物質(zhì)；硬度在15~16度為宜（硬度1度相當(dāng)于1升水中含氧化鈣10毫克）;PH6.5～9.5為宜。

加工用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（1）感觀性狀指標(biāo)： 項

目

標(biāo) 準(zhǔn)色

色度不超過15度，并不得呈現(xiàn)其他異色混濁度

不超過5度臭和味

不得有異臭、異味肉眼可見物

不得含有（2）化學(xué)指標(biāo)：項目標(biāo) 準(zhǔn)PH

6.5~8.5總硬度（以CaO計） 不超過250毫克/升 鐵

不超過0.3毫克/升錳

不超過0.1毫克/升銅

不超過1.0毫克/升鋅

不超過 1.0毫克/升揮發(fā)酚類

不超過0.002毫克/升陰離子合成洗滌劑

不超過0.3毫克/升（3）毒理學(xué)指標(biāo)：

項 目

標(biāo) 準(zhǔn)

氟化物

不超過1.0毫克/升，適宜濃度0.5～1.0毫克/升

氰化物

不超過 0.05毫克/升

砷

不超過 0.05毫克/升

錫

不超過0.05毫克/升

汞

不超過0.001毫克/升

鎘

不超過0.01毫克/升

鉻（六價）

不超過 0.05毫克/升鉛

不超過 0.01毫克/升（4）細菌學(xué)指標(biāo)：

項 目

標(biāo) 準(zhǔn) 細菌總數(shù)

1毫升水中不超過100個 大腸菌數(shù)

l毫升水中不超過3個 游離性余氯

在接觸30分鐘后應(yīng)不低于0.3毫克/升。集中式給水除出廠水應(yīng)符合

上述要求外，管網(wǎng)未梢水不低于0.05毫克/升