珍珠獾的加工與利用

發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:13 來源：互聯(lián)網(wǎng)

珍珠獾是一種集野味、藥用、毛皮、觀賞、實驗動物和化妝品原料為一體的珍貴野生經(jīng)濟(jì)動物。以其生長速度快、繁殖率高、容易飼養(yǎng)、成活率高等特點，成為人們發(fā)家致富的飼養(yǎng)好項目。為了解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂，必須做好珍珠獾的綜合利用與加工工作。

1、珍珠獾皮、肉、油的綜合加工利用應(yīng)具備的條件和設(shè)備。

皮毛揉制后加工成皮毛玩具和兒童裘皮服裝完全是手工活，可根據(jù)規(guī)模大小聘用5～10名女工，有一個長5米、寬1米的工作臺即可加工。油的提取要有一個實驗室。實驗室內(nèi)應(yīng)有：醫(yī)用離心機(jī)一臺，水溫箱一臺，冰柜一臺，實驗工作臺一個，以及試紙漏斗等實驗用具。冰凍胴體的加工很簡單，只要一個冰柜進(jìn)行速凍即可。烤全獾軟罐頭食品的加工僅需要一臺小型殺菌鍋和一個真空封口機(jī)。

2、幾種珍珠獾食品的簡單制法。

（1）“紅澆珍珠獾”

去皮以后，將其內(nèi)臟取出，洗凈置于鹽水中浸泡7～10分鐘，取出，準(zhǔn)備好80℃左右的熱油，將獾整個投入鍋中炸，文火燒炸約15分鐘超黃皮撈出，在其腹內(nèi)填置蔥、姜等物，然后放烤箱中烤10分鐘，取出盛放在盤中，把佐料均勻倒在上面。佐料比例：臘油2錢，醬油2錢，味精4分，黃油6錢，蒜片2片，米醋2錢，黃酒1錢，濕淀粉4錢，炒熟圍于四周。這樣，一盤香噴可口的紅燒珍珠獾便呈現(xiàn)于眼前。

（2）“烤全獾”

用95℃的開水燙，破肚去掉腸胃，只留心、肝、肺，清洗干凈，然后將其放在開水鍋里，殺菌15分鐘左右，最好在開水鍋里放進(jìn)一個有各種調(diào)料的調(diào)料包，最后給珍珠獾的胴體上涂上豬油，放入烤箱烘烤，烤熟后放在盤子里同，用菜葉、西紅柿點綴，就是一盤完整的烤全獾。

3、珍珠獾皮毛可做兒童玩具及裘皮服裝。

一只長8厘米、高10厘米的小熊豬玩具的市場批發(fā)價10玩左右，約需150克左右的珍珠獾剝下的皮1張；一只長40厘米、高20厘米的小熊豬玩具的市場批發(fā)價約40元左右，約需200克左右的珍珠獾剝下的皮4張。