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北五味子傳統加工及儲藏

放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:39:18 來源:互聯網

北五味子果為傳統中藥材,應用歷史悠久,暢銷國內外。北五味子味酸甘,性溫,歸肺、心、腎三經,有斂肺、滋腎、生津、收汗、澀精的功效。用于治療肺虛喘咳,口干作渴,自汗,盜汗,傷贏瘦,夢遺滑精,久瀉久痢等病癥。主產遼寧、吉林、黑龍江及河北等地。

一、北五味子的采集加工

1、生五昧子(干制):每年9—10月,北五味子果實呈鮮紅時采摘,從果穗基部剪下,揀去果枝及雜質,在陽光下晾曬。在晾曬過程中,要經常翻動,以免霉爛,當干燥至手攥有彈性,松手能恢復原狀時,此時果實含水量在12%左右,即為干品。曬干后,貯藏干燥通風處,防止霉爛、蟲蛀;如遇陰雨天,可置于室內35℃條件下烘干,烘制過程中,要勤翻動,防止發霉變質。干后揀去果枝及雜質即可。

2、蒸五味子。將揀凈的北五味子果放入罐內或其它容器內,封口,再放在加水燜鍋中,蒸透,取出晾干。

3、酒五味子。將揀凈的北五味子果與黃酒拌勻,燜潤至酒盡時,置蒸籠或罐內,密閉。蒸至紫紅黑色為度,取出,干燥。每100公斤北五味子加黃酒20公斤。

4、蜜餞五味子。先將蜂蜜置鍋內,加熱至沸,再將揀凈的北五味子倒入巳加熱好的蜂蜜鍋內,用文火炒至不粘手,取出,放涼。每100公斤五味子用煉熟的蜂蜜30公斤。

5、醋蒸五味子。將揀凈的北五味子與醋拌勻,燜潤到醋盡時,置蒸籠或罐內,密閉,蒸至紫黑色,取出,干燥。每100公斤五味子加米醋15公斤。

二、規格標準:

據國家醫藥管理局、中華人民共和國衛生部制訂的藥材商品規格標準,北五味子分一、二等。

一等品標準為:干貨。呈不規則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色,皺縮,肉厚,質柔潤,內有腎形種子1—2粒。果肉味酸,種子有香氣,味辛微苦。干癟粒不超過2%,無梗枝、雜質、蟲蛀、霉變。

二等品標準為:干貨。呈不規則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色,皺縮,肉較薄,內有腎形種子1—2粒。果肉味酸,種子有香氣,味辛微苦,干癟粒不超過20%,無梗枝、雜質、蟲蛀、霉變。

三、貯藏與養護

北五味子商品安全含水量在13%—15%,因此應貯于通風干燥處。在貯存過程中,易失水干硬,受潮生霉,嚴重時粘結連塊。所以在貯藏期間應定期檢查,注意是否有潮潤柔軟、發霉、干硬等變化,并保持環境整潔、干燥和通風。

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