麥片面包
發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:24 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 精制面粉2000克(100%)、麥片500(100%)、砂糖80克(4%)、酵母營養(yǎng)液2克(0.1%)、食鹽44克(2.2%)、蜂蜜200克(10%)、酵母50克
(2.5%)、脫脂奶粉60克(3%)、起酥油100克(5%)、水適量。
制作方法 采用一次發(fā)酵法，攪拌好后的面團溫度為26～27℃，發(fā)酵室溫度為28℃，發(fā)酵時間為2小時，醒發(fā)結(jié)束時的溫度為28.5～29℃，烘烤溫度200～205℃。
產(chǎn)品特點 具有麥片，蜂蜜風(fēng)味。
