配料: 韭菜1Kg、辣椒面1杯、生姜30g、蒜80g、鰣魚醬汁1杯、白糖1大勺。 操作: (1)韭菜洗凈，切半。 (2)拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 (3)韭菜腌好后，倒出醬堤魚汁。 (4)在倒出的醬鰣魚汁里放辣椒面、生姜、白糖做佐料，拌韭菜裝在缸里。
