醒酒飲料的加工
發布日期：2019-07-06 09:39:37 來源：互聯網
本劑之所以有醒酒作用，主要因為本劑中添加的喹寧和柚皮、龍膽皮浸取物，會加速血液中的酒精更快地降解。
1、特點與用途
?。?）本劑既可作為醒酒飲料，又可作為一種保健飲料。
?。?）全部原料可食，對人體不會產生毒害和任何毒副作用。
?。?）原料易得，價格低廉，制作簡單，使用方便。主要用于飲灑過量者的醒酒飲料，同時也是一種營養滋補品。
2．原材料
?。?）蜂蜜 一般市售蜂蜜
（2）抗壞血酸 本劑中用作營養劑。選用醫藥級。
?。?）硫胺素 又名維生素Bl。本刑巾用作營養利。選用醫藥級。 —服藥店白售。
?。?）喹寧 白色有絲光的針狀結晶本劑中起醒酒作用。選用醫藥級。
生產廠：上海試劑二廠、北京化工廠、云南制約廠、南京制藥廠、沈陽東北制藥總廠、杭州制藥廠等。
（5）檸檬酸：本劑中用作PH值調節劑。選用食品級。
?。?）檸檬汁：一般市售檸檬汁。本劑中用作增香劑。選用食品級。
?。?）柚皮 ：水果類柚子皮。
?。?）龍膽皮： 水果類龍膽的皮
?。?）氯化鈉 家用食鹽。
?。?0）蛋白酶：本劑中用作沉淀劑。選用醫藥級
（11）水。
3、配方
蜂蜜40千克
抗壞血酸0.3千克 硫胺素0.15千克 喹寧0.05千克 檸檬酸1.25千克 檸檬汁0.4千克
柚皮和龍膽皮汁11升 氯化鈉0.4千克 蛋白酶0.02千克 涼開水加至1000升
4．制備及使用方法
?。?）柚皮和龍膽皮汁的制備：將50克柚皮和50克龍膽皮，在1000毫升溫水中浸泡24小時后，進行過濾，所得濾液即為柚皮和龍膽皮汁。
?。?）喹寧浸取液的制備：取50克喹寧研磨成粉狀后，用1升涼開水浸取24小時以上，過I濾所得濾液即為喹寧浸取液。
?。?）醒酒飲料的制備：先將蜂蜜以3倍去離產水(或蒸餾水）稀釋后進行加熱煞制并過濾。在濾液中加入氯化鈉和蛋白酶，充分攪拌混勻后，于25C混度下保溫24小時，這時可見大量花粉、蛋白質等沉淀出來，再進行離心過濾，即得潔凈糖漿，然后，在此糖漿液中加入檸檬酸、檸檬汁和柚皮、龍膽皮汁，并加入少量水，測定液體得PH值（用精密PH試紙或PH值測定儀），使PH值小于3.75。若PH值偏高，可用檸檬酸或檸檬汁進行調整。若PH值偏低，可用水調整。再加入步驟（2）制得的喹寧浸取液。最后，加入抗壞血酸和硫胺素，并用水加至1000升即可裝瓶出售。若在夏季制備，還應加入1千克（總量的千分之一）山梨酸進行防腐。此時切勿使用苯甲酸鈉作防腐劑，因易產生苯甲酸結晶沉淀。
當飲酒過量時，飲用本飲料，即會有醒酒效果。
