1．加工工藝要點(diǎn)
(1)配料
成分 蔗糖 轉(zhuǎn)化糖漿(糖度7l％) 糊精 綠藻提取液(濃度52％) 檸檬酸 明膠 香精
用量/g 400 40 20 50 14 少量 少量
(2)綠藻除腥護(hù)色 把綠藻投入煮沸的稀堿液中片刻，撈起來迅速冷卻，所得藻體色澤翠綠，且在后序制造工藝過程中不易退色。經(jīng)如此處理后，也去除了其腥味。
(3)綠藻有效成分的提取與濃縮 將燙漂后的綠藻洗去殘液，經(jīng)高速組織搗碎機(jī)破碎，清水浸提過濾，取濾液，將濾液濃縮至含水量低于50％。
(4)轉(zhuǎn)化糖漿制取 將鹽、糖、檸檬酸、水按一定比例一起放入鍋中，加熱熔化，攪拌，溫度達(dá)到115～116℃，改用文火，保持溫度為94～96℃之間，勿使大沸騰，保持時(shí)間約50～60min，離火，加小蘇打中和。
(5)混合
①必須按配料表及一定的順序投料。
②蔗糖須先粉碎成能通過80～100目的細(xì)粉。
③糊精須先經(jīng)篩出，然后繼糖粉后投料。
④投入混合器的全部用水，須占全部投料的5％～7％，其中包括海藻液、糖漿、明膠液以及香料水。
(6)干燥 低溫真空干燥，真空度為0.053～0.060MPa， 60～65℃。
3．產(chǎn)品特點(diǎn)
本品為顆粒狀淡綠色固體飲料，以水沖溶后，為淺綠色半透明溶液，口感酸甜，帶有綠藻清新氣味。