蝦蟹類的甲殼，經(jīng)過一系列化學(xué)處理后，即可制成酸溶性甲殼質(zhì)，在0.5%-2%的稀醋酸中能溶解成白色透明的膠體溶液，具有很強(qiáng)粘性，是紡織、印染、食品、化妝品、人造纖維、木材加工、塑料、醫(yī)藥等工業(yè)的重要原輔料之一。沿海甲殼動(dòng)物出產(chǎn)豐富，可加工甲殼質(zhì)增收。其提取工藝如下(文中所述材料比例可同比增減)。
　　原料蝦蟹甲殼、稀鹽酸、燒堿(氫氧化鈉)溶液、高錳酸鉀溶液、亞硫酸鈉溶液、冰醋酸。
　　工具砂鍋、鐵鍋、磚砌烘房、耐酸缸、鹽度計(jì)、溫度計(jì)、火爐等洗滌將收集的蝦蟹甲殼用自來水或用高壓水槍邊沖刷邊翻動(dòng)洗滌，把附著在殼上的肉質(zhì)及泥沙去除。
　　軟化脫鈣把50公斤蝦蟹甲殼浸在75公斤濃度為5%左右的稀鹽酸中(比例)，用木棒攪勻，上面加木板，板上加重物，密閉使甲殼能全部浸沒在鹽酸中，此時(shí)鹽酸中的氫離子與甲殼作用，經(jīng)過24-28小時(shí)的化學(xué)反應(yīng)后，甲殼中的鈣質(zhì)被置換出來。而后將軟化的甲殼撈出裝在籮筐中，用清水反復(fù)沖洗，直到不帶酸性為止。
　　消化蛋白質(zhì)與脫脂把40公斤濃度為8%-10%的燒堿溶液放在鍋內(nèi)煮沸，然后把軟化的甲殼倒進(jìn)鍋內(nèi)燒煮1.5小時(shí)，使其所含的蛋白質(zhì)、脂類完全溶解出來，然后將蝦蟹甲殼撈在籮筐中，用水反復(fù)沖洗，直到不帶堿性為止。用力將甲殼壓干。
　　氧化高錳酸鉀80克倒入砂缸中，加入40公斤水?dāng)噭颍賹⑷A的甲殼放進(jìn)去，這時(shí)砂缸里溶液因氧化作用而變成茶色，1小時(shí)后把甲殼撈到淘籮中，用水反復(fù)沖洗。
　　脫色取亞硫酸鈉450克，加水50公斤，砂鍋中攪勻后把氧化好的甲殼倒入，用力攪拌10分鐘后，甲殼表面逐漸被漂白，再加水(20-50公斤)浸15分鐘，加入5%稀鹽酸1.5-2.5公斤攪拌10分鐘，甲殼變成純白色時(shí)即可撈起來。
　　半成品制作將脫色漂白的蝦蟹甲殼放在淘籮中用清水反復(fù)沖洗，然后擠干水分，排在平底竹籮上曬干，待干后即成。
　　成品制作將40%燒堿溶液40公斤可浸半成品甲殼質(zhì)10公斤，用合適淘缸裝好，攪拌均勻后移進(jìn)烘房，房溫可由40℃逐漸提高到60℃并保持恒溫，每隔1個(gè)小時(shí)攪拌1次，攪拌數(shù)次之后可每隔5個(gè)小時(shí)攪拌一次。經(jīng)過20-24小時(shí)，可以取出少量樣品洗凈，放在1%冰醋酸中試驗(yàn)，如果能夠全部溶解即表示已經(jīng)制作成功，否則還要適當(dāng)延長(zhǎng)恒溫時(shí)間至30小時(shí)。用冷水沖洗烘房中取出的甲殼質(zhì)，使之不含堿性，擠壓水分之后，攤放在平底竹籮上曬干，干后的潔白片屑，就是酸溶性甲殼質(zhì)。