貝類櫛江珧的加工
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:15 來源：互聯(lián)網(wǎng)
1．活體鮮銷加工：其工藝流程為收獲原料-清洗-挑選分規(guī)格-包裝-運(yùn)輸。
2．貝柱干凍加工：其工藝流程為原料清洗-取貝柱（閉殼肌）-二次清洗-漂燙（水溫不低于95℃，時(shí)間為5-10秒）與冷卻（溫度為10℃）-分級稱重?cái)[盤-冷凍（溫度為-25℃）-脫盤鍍冰衣-包裝冷藏（溫度為-18℃）。
3．干制品加工：其工藝流程為原料清洗-取貝柱-水煮（溫度80℃，鹽水煮10分鐘，鹽水含鹽量6%-8%）-控水-干燥（溫度55-70℃）-分級包裝。
此外還可加工成罐頭和軟罐頭，外套膜及內(nèi)臟團(tuán)可加工成魚粉等。
