蝦仁干品加工技術
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:16 來源：互聯(lián)網
將新鮮次對蝦放在清潔的海水中浸泡15小時左右，撈出后掐去蝦頭，扒去蓋皮和腹皮，然后小心扒掉蝦尾皮，不要帶掉尾梢，用水洗凈，擺曬到席子上，隨時翻動，曬至全干。
質量要求：蝦粒基本完整，干燥均勻，呈淡黃色，無泛鹽現(xiàn)象。
2、熟干蝦仁。將鮮次對蝦洗凈，加3％～5％精鹽，放入鍋中蒸煮8～10分鐘，煮熟后，掐頭、扒皮、曬干即可。
- 下一篇：無公害水產品及其生產技術
- 上一篇：貝類干品加工技術
