端午粽配方

發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:27 來源：互聯(lián)網(wǎng)

一、肇慶裹蒸粽

凈含量：350克/只，其中：米料 300克/只，餡料 50克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

肥肉

500

鹽

150

鹽

35

味精

25

白糖

25

花生油

200

味精

15

白糖

50

五香粉

30

雞精

30

脫皮綠豆

2500

沙姜末

50

二、迷你豆沙枧水粽

凈含量：30克/只，其中：米料 25克/只，餡料 5克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克/只）

糯米

5000

豆沙餡

5

枧水

400

白糖

50

油

350

三、瑤柱裹蒸王

凈含量：260克/只，其中：米料 100克/只，餡料 160克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

肥肉

1500

沙姜粉

200

冬菇

445

生油

250

綠豆

5000

鹽

600

燒鴨

1500

味精

250

瑤柱

60

叉燒

1500

五香粉

100

四、裹蒸粽

凈含量：260克/只，其中：米料 128克/只，餡料 132克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

肥肉

750

沙姜粉

200

綠豆

5000

生油

250

蝦米

5

鹽

600

花肉

750

味精

250

瑤柱

60

五香粉

100

五、五香咸肉粽

凈含量：160克/只，其中：米料 130克/只，餡料 30克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

肥肉

500

鹽

150

鹽

35

味精

25

白糖

25

花生油

200

味精

15

白糖

50

五香粉

30

雞精

30

脫皮綠豆

2500

沙姜粉

50

六、栗子咸肉粽

凈含量：140克/只，其中：米料 100克/只，餡料 40克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

肥肉

500

鹽

150

鹽

35

味精

25

白糖

25

花生油

200

味精

15

白糖

50

五香粉

30

雞精

30

脫皮綠豆

2500

栗子

10克/只

沙姜粉

50

七、迷你咸肉粽

凈含量：30克/只，其中：米料 20克/只，餡料 10克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

肥肉

500

鹽

150

鹽

35

味精

25

白糖

25

花生油

200

味精

15

白糖

50

五香粉

30

雞精

30

脫皮綠豆

2500

沙姜粉

50

八、蓮茸枧水粽

凈含量：170克/只，其中：米料 155克/只，餡料 15克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

枧水

400

白糖

50

花生油

350

九、豆沙枧水粽

凈含量：170克/只，其中：米料 155克/只，餡料 15克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

枧水

400

白糖

50

花生油

350

十、迷你蓮茸枧水粽

凈含量：30克/只，其中：米料 25克/只，餡料 5克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

枧水

400

白糖

50

花生油

350

十一、迷你枧水粽

凈含量：30克/只，其中：米料 30克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

枧水

400

白糖

50

花生油

350

十二、鮮肉雙豆粽

凈含量：140克/只，其中：米料 100克/只，餡料 40克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

肥肉

500

鹽

150

鹽

35

味精

25

白糖

25

花生油

200

味精

15

白糖

50

五香粉

30

雞精

30

紅豆

1500

眉豆

1000

沙姜粉

50

十三、蘆兜蛋黃咸肉粽

凈含量：250克/只，其中：米料 212克/只，餡料 38克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

蛋黃

300

鹽

12.5

燒腩

600

味精

15

花生油

75

麻油

3.75

醋精

15

十四、蘆兜蛋黃咸肉粽

凈含量：350克/只，其中：米料 312克/只，餡料 38克/只。

米料

餡料

原料名

數(shù)量（克）

原料名

數(shù)量（克）

糯米

5000

蛋黃

300

鹽

12.5

燒腩

600

味精

15

花生油

75

麻油

3.75

醋精

15