岳西翠蘭茶的制作方法
發布日期：2019-07-06 09:40:29 來源：互聯網
制法特點：分為頭鍋、二鍋、毛火、足火四道工序。
頭鍋：鍋底溫度110-120℃，以葉片投鍋后"沙沙"響為宜，每鍋投葉量50-100克左右，用手不停翻動，待3分鐘，葉質變軟，青氣消失，茶香出現時轉入第二鍋。
二鍋：鍋溫80-100℃，邊炒邊理條，經過2-3分鐘，鮮葉失重45-50%時，即起鍋散熱上烘。
毛火：烘頂溫度80-90℃，每烘置4鍋殺青葉，離水輕翻勤翻，待烘至七成干（稍感觸手，香氣顯現）時，下烘攤晾半小時以上。
足火：烘頂溫度50-70℃，直至足干（含水量約7%）。
