原料配方 面粉300克 發面500克 豆油75克 堿適量 精鹽少許
制作方法 1.把面粉倒在盆內，加入發面、125克溫水和適量堿液，和成發酵面團。揉勻，稍餳。
2.把餳好的面團，取出放在案板上按扁，用走錘搟成約3毫米厚的大薄片，刷一層油，撒上精鹽、撲面，再從上至下折疊起五層，呈扁條狀，切成1.7厘米寬的劑子，用手指在中間按一下，兩手捏住兩頭，左手不動，稍抻長，右手轉兩圈，即成生坯。
3.生坯餳10分鐘，擺于屜內，用旺火蒸12分鐘即熟。
產品特點 喧軟適口。
