五仁冰花酥
發布日期：2019-07-06 09:40:50 來源：互聯網
原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克 砂糖60克
制作方法
1.皮面：取富強粉250克，過羅，在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。
2.心面：將富強粉200克過羅，在案上開窩，加入冰豬油110克，摻入面粉，擦勻擦透，放一旁待用。
3.將酥皮面放在案上，用手摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長方形薄片，兩端無酥處切下，放在酥上，再搟薄卷成圓卷，于卷的合縫處摁扁揪劑(個大小根據需要定)，包入五仁餡成圓球，用手將圓球摁成圓餅狀，放一旁待用。
4.用排筆刷清水或用濕布蘸清水后，餅面粘砂糖碼放在烤盤里，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘左右，餅身稍硬即熟。
產品特點 色白似冰花，食用香甜可口，果仁味郁濃。
