桂花酥
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:51 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 面粉1千克 豬油300克 水250克 白糖300克 熟面粉100克 桂花醬50克 雞蛋2個(gè)
制作方法
1.將白糖、熟面粉、桂花醬混合在一起，搓拌成餡。
2.用250克豬油將500克面粉擦成干油酥；另外的500克面粉用50克豬油、250克涼水和成水油面團(tuán)。
3.用水油面團(tuán)包住干油酥，按扁搟成長(zhǎng)方形薄片，折疊成3層，再搟成約2毫米厚的長(zhǎng)方形片，卷起來揪成40個(gè)劑子。
4.將劑子按成圓皮，包上糖餡，按成直徑約5厘米的圓餅，刷上蛋液，擺入烤盤內(nèi)，進(jìn)烤爐烤至餅鼓起，呈金黃色即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 香甜味美。
