茶酥
發布日期：2019-07-06 09:40:51 來源：互聯網
原料配方
面粉1千克 豬油250克 白糖300克 熟面粉100克 水300克 香油50克 桔餅40克 核桃仁40克 瓜條40克 葡萄干40克 冰糖100克 大料1個 食紅色素少許
制作方法
1.將400克面粉用200克豬油擦成干油酥；剩余的面粉用50克豬油、300克涼水和成水油面團。
2.將桔餅、核桃仁、瓜條、葡萄干切碎，加入白糖、冰糖、熟面粉和剩余的豬油，搓拌成餡。
3.用水油面團包住干油酥，按扁搟成長方形薄片，折疊成3層，再搟成約2毫米厚的長方片，卷起來揪成每個25克重的劑子。
4.將劑子按成圓皮，包上適量的餡，收嚴劑口成饅頭狀，再按成直徑約5厘米的中間薄，邊緣厚的圓餅，用大料蘸上紅色素的在餅中間印一個花，擺入烤盤內，進爐烤熟呈淺黃色即可。
產品特點 松酥、香甜。
