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原料配方 鮮冬筍5000克 食鹽300克 辣椒末50克 白酒10克 味精、蒜末少量
制作方法
1.將鮮冬筍的皮除去，切除根部洗凈。
2.用沸水將冬筍焯透撈出，晾至八成干。
3.將筍、鹽分層裝進消毒的缸內壓緊，兩星期后即成。
4.食用時，把冬筍用刀切成條，將辣椒末、味精、白酒、蔥末投入拌勻即成。
產品特點 脆中帶辣、開胃、增加食欲。
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