原料配方 萵筍5000克 精鹽270克 面醬3000克 醬油500克
制作方法
1.將萵筍去皮、洗凈，切成長條，放在盆中撒上鹽腌2天后，取出放在竹簾上晾曬到5～6成干待用。
2.把醬油燒開，晾涼，倒入一缸內(nèi)，把曬好的萵筍條用布袋裝好，扎住口投入醬缸中，每天翻動一次，1星期倒一次袋，半月以后即可取出食用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 鮮嫩略帶甜味，醬香味濃郁。
