原料配方 松花蛋心(約6個松花蛋的蛋心)180克 雞蛋黃(1個蛋黃)25個 雞蛋清(約8個蛋的清)200克 鹽1.5克 味精1.5克 雞湯100克
制作方法 1.將雞蛋黃，雞蛋清用筷子攪打均勻，再與松花蛋蛋心研成細泥混合，過篩濾入大碗內，加上鹽、味精、雞湯，調和均勻。
2.取搪瓷盤一個，抹一層熟油，把調好的松花蛋液倒入，上蒸鍋，開鍋后改用小火蒸15～20分鐘即可成熟，下籠屜晾涼，切片裝盤食用。
產品特點 色澤深灰，鮮香細嫩，饒有風味。
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