玫瑰蜜餞(川式)
發布日期：2019-07-06 09:41:12 來源：互聯網
原料配方 鮮玫瑰80克 川白糖60千克
工藝流程 鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品
制作方法
1.選料：以新鮮的糖玫瑰(又名土玫瑰)為最好，除凈花蒂、枝干和其它雜質。
2.揉擠：鮮玫瑰除凈雜質后，用手工揉搓擠壓，除去花汁苦水后晾干(不宜曬干)。
3.蜜制：晾干后的玫瑰與川白糖拌合均勻后，盛入缸潭等容器中，再撒上一層白糖，即為成品。
質量標準 規格：制品略見玫瑰花瓣，入蜜飽滿，不硬結，不流水。
色澤：紫紅色。
組織：酥松，無雜質。
口味：有濃郁的香甜味，突出玫瑰的天然芳香，無異味。
