新型軟飲料
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:21 來源：互聯(lián)網(wǎng)
新型軟飲料
產(chǎn)品成分 這種軟飲料的新穎獨創(chuàng)之處在于：這種不含酒精的軟飲料的成分有：半乳糖、核黃素、尼克酸和一些無機鹽。無機鹽包括：堿、堿性無機鹽和磷。還含有鉀、鈉、鎂等無機。
這種軟飲料中，每升含30～100克半乳糖。每克半乳糖相應含核黃素15～65微克、尼克酸35～50微克；每升含鉀480～1800毫克、鈉48～480毫克、磷128～1080毫克、鎂40～144毫克。每升含L-天門冬氨酸500～1660毫克、谷氨酸1150～6800毫克。
這種軟飲料的另一特點是可以濃縮。其濃縮產(chǎn)品仍保留半乳糖、核黃素、尼克酸以及各種無機鹽等營養(yǎng)成分。濃縮產(chǎn)品可以稀釋后飲用。
制作方法 先將無機鹽、L-天門冬氨酸或谷氨酸、半乳糖呈少量的水中。根據(jù)需要，幾種糖類物質(zhì)亦可同時溶于上述水中。然后添加水果提取物，最后加水至所需體積。之后將調(diào)配好的飲料加熱滅菌(巴氏殺菌)。
如果想把這種軟飲料制成帶汽的軟飲料，則須在加水稀釋到所要求的體積之前，往飲料中充入二氧化碳氣。
這種軟飲料的濃縮液制法是：把上述各種成分全溶于盡量少的水中，然后巴氏殺菌處理，獲得這種飲料的濃縮溶液。這種濃縮溶液加水即可飲用。可見十分方便。
產(chǎn)品優(yōu)點 現(xiàn)在人們愿意喝的飲料有這樣兩個特點：一是要解渴；二是有點興奮作用，甚至有點刺激性。通常人們喝酒或喝不含酒精的飲料，如茶、咖啡能有上述作用。但是這些刺激作用對人的機體有害。
飲用蔗糖為基料的飲料，如蘇打或水果飲料同樣會有興奮或刺激作用。飲用蔗糖軟飲料的缺點在于：這種飲料容易引起人們的低血糖反應。
用本方法制作的軟飲料的很大優(yōu)點在于可以用半乳糖部分或全部代替常規(guī)軟飲料中的蔗糖，從而保持了軟飲料的興奮、刺激作用，但清除了人們對低血糖反應的不利因素。
這種軟飲料能保證人們對無機鹽的需要，特別是對鈉、鉀、磷和鎂的需要。
原料配方1 半乳糖35克 氯化鈉0.150克 檸檬酸1克 果糖15克 氯化鎂(6H2O)0.420克 二氧化碳5克 蔗糖50克 氯化鉀0.340克 美洲越桔堤取物7克 L-天門冬氨酸鉀1克 磷酸單鉀0.700克 水(足量)1升 L-天門冬氨酸0.430克
上述規(guī)定量的氯化鈉、氯化鎂、氯化鉀、磷酸單鉀、L-天門冬氨酸鉀、L-天門冬氨酸、檸檬酸、半乳糖、果糖、蔗糖和美洲越桔提取物全能溶于900毫升水中，將二氧化碳與足量的水混合制成1升加入上述配方中，再經(jīng)73～85℃巴氏殺菌20～30分鐘即可。
原料配方2 半乳糖35克 谷氨酸0.745克 蔗糖65克 氯化鈉0.15克 L-天門冬氨酸鉀(1/2H2O)0.5克 氯化鎂(6H2O)0.42克 L-天門冬氨酸0.135克 磷酸單鉀0.7克 谷氨酸鉀(1H2O)0.565克 氯化鉀0.34克 美洲趙桔提取物7克 檸檬酸1克 水(足量)1升 二氧化碳5克
上述氯化鈉、氯化鎂、氯化鉀、磷酸單鉀、L-天門冬氨酸、L-天門冬氨酸鉀、谷氨酸、谷氨酸鉀、檸檬酸、半乳糖、蔗糖和美洲趙桔提取物全可溶于900毫升水中。將二氧化碳與足量的水混合制成一升加入上述配方中，再經(jīng)73～75℃巴氏殺菌20～23分鐘即可。
原料配方3 半乳糖35克 氯化鈉0.15克 果糖15克 氯化鎂(6H2O)0.42克 *商品名稱。一種氫化麥芽糖漿產(chǎn)品。商品名稱。一種氫化麥芽糖漿產(chǎn)品。Maltitol 50克 L-天門冬氨酸鉀1克 氯化鉀0.34克 L-天門冬氨酸0.43克 磷酸單鉀0.7克美洲越桔提取物7克 檸檬酸1克 水(足量)1升 二氧化碳5克上述氯化鈉、氯化鎂、氯化鉀、磷酸單鉀、L-天門冬氨酸鉀、L-天門冬氨酸、檸檬酸、半乳糖、果糖、氫化麥芽糖漿和美洲越桔提取物全可溶于900毫升水中。將二氧化碳與足量的水混合制成一升加入上述配方中，經(jīng)過73～75℃巴氏殺菌20～23分鐘即可。
原料配方4 半乳糖35克 磷酸二鈉(7H2O)0.35克 果糖15克 一元鎂(磷酸鎂)蔗糖50克 磷酸0.53克 L-天門冬氨酸鉀1.6克 檸檬酸1克 美洲越桔提取物7克 二氧化碳5克 水(足量)1升上述規(guī)定量的磷酸鈉、磷酸鎂、天門冬氨酸鉀、檸檬酸、果糖、半乳糖、蔗糖和美洲越桔提取物全能溶于900毫升水中。將二氧化碳與足量的水混合制成一升加入上述配方中，再經(jīng)73～75℃巴氏殺菌20～23分鐘即可。
原料配方5 半乳糖35克 磷酸(3H2O)0.530克 蔗糖65克 檸檬酸1克 L-天門冬氨酸鉀0.800克 二氧化碳5克 谷氨酸鉀1.420克 美洲越桔提取物7克 磷酸二鈉(7H2O)0.350克 水(足量)1升 一元鎂(碳酸鎂)
上述規(guī)定量的碳酸鈉、磷酸鎂、天門冬氨酸鉀、谷氨酸鉀、檸檬酸、半乳糖、蔗糖、美洲越桔提取物全能溶于900毫升水中。二氧化碳與足量的水混合制成一升加入上述配方中，再經(jīng)73～7℃巴氏殺菌20～23分鐘即可。
原料配方6 半乳糖35克 一元鎂(磷酸鎂) 果糖15克 磷酸(3H2O)0.53克 Maltitol 50克檸檬酸1克 L-天門冬氨酸鉀1.6克 二氧化碳5克 磷酸二鈉(7H2O)0.35克美洲越桔提取物7克 水(足量)1升
上述規(guī)定量的磷酸鈉、磷酸鎂、天門冬氨酸鉀、檸檬酸、半乳糖、果糖、氫化麥芽糖漿和美洲越桔提取物全能溶于900毫升水中。二氧化碳與足量的水混合制成一升加入上述配方中，再經(jīng)73～75℃巴氏殺菌20～23分鐘即可。
原料配方7 氯化鎂(6H2O)0.420克 半乳糖35克 氯化鉀0.340克 氯化鉀0.340克 果糖15克 磷酸單鈉0.700克 蔗糖0克 檸檬酸1克 L-天門冬氨酸鉀1克 美洲越桔提取物7克 L-天門冬氨酸0.430克 水(足量)250毫升 氯化鈉0.150克
上述規(guī)定量的磷酸單鉀、氯化鈉、氯化鎂、氯化鉀、天門冬氨酸鉀、天門冬氨酸、檸檬酸、半乳糖、果糖、蔗糖和美洲越桔提取物全溶于225毫升水中。然后再繼續(xù)加水制成250毫升的飲料。最后73～75℃巴氏殺菌20～23分鐘即可。
