從金槍魚(yú)的廢棄物如魚(yú)頭及魚(yú)骨上的殘肉中提取金槍魚(yú)的精華成分溶液，然后將其與明太魚(yú)共滲，從而把味道較差的明太魚(yú)肉改制成為與金槍魚(yú)肉同樣鮮美的“人造金槍魚(yú)”。

　　這種新發(fā)明不僅方法簡(jiǎn)單，而且能夠防止維生素的分解，可以把許多味道較差的魚(yú)類，改制成味道極好的高級(jí)魚(yú)品。

　　魚(yú)類加工廠可以就地取材，批量生產(chǎn)，以滿足對(duì)高級(jí)魚(yú)類不斷增長(zhǎng)的需求。

　　實(shí)例 1.把金槍魚(yú)頭和魚(yú)刺與附著肉片的混合物1000克與500克水同時(shí)放入高壓鍋，在105℃的溫度下蒸煮1小時(shí)。經(jīng)化學(xué)分析其各成分如下：固體蛋白(肉片)162克 泥肉92克 魚(yú)骨及其它固體成分368克 精華成分溶液(煮汁)683克 油脂116克

　　2.把明太魚(yú)除去內(nèi)臟、頭部、骨類，切成肉片1000克與500克水同放入高壓鍋，105℃的溫度下蒸煮1小時(shí)。經(jīng)化學(xué)分析其各成分如下：固體蛋白(肉片)862克 泥肉28克 魚(yú)骨及其它固體成分16克 精華成分溶液(煮汁)475克 油脂35克

　　只取其中862克明太魚(yú)固體蛋白(肉片)，用水漂白，并盡量擠掉油。最后去水即得到改制硬化的肉片。

　　3.取上述金槍魚(yú)精華成分溶液475克與經(jīng)處理的明太魚(yú)固體蛋白(肉片)815克同時(shí)放入高壓鍋，在105℃的溫度下蒸煮1小時(shí)，去水后得到最后的制品――人造金槍魚(yú)972克。