赤豆、酸梅刨冰
發布日期：2019-07-06 09:41:31 來源：互聯網
原料配方 1. 赤豆刨冰 砂糖3750克 糖精5克 赤豆2500克 桂花250克 食用冰20公斤
2. 酸梅刨冰 砂糖3750克 食用冰20公斤 自制濃縮酸梅汁7.5公斤(或市售酸梅粉2.5公斤)
制作方法 1. 赤豆經挑選去雜質、浸泡、再煮熟、冷卻待用。
2. 砂糖溶化過濾煮冷卻待用。
3. 酸梅原料參照飲料加工方法。
4. 原料按規定加入杯中，將刨好的冰花用模具(或杯子)壓緊放入。
5. 生產和制備刨冰的商店要使用刨冰機。
