下面介紹一種食用菌新型快速干制法，既可大大縮短干燥時間，又能確保產品質量。此種方法只需15分鐘，即可將新鮮食用菌制成干品，且食用菌的營養和風味無任何損失和變化。值得食用菌加工行業采用。新型快速干制法，是采用一種...[詳細]

藥用成品蝎的加工對象是一些不能作種繁殖或正常死亡的蝎子，大約1000只～1200只成蝎可加工成1000克干蝎，常用的加工工具有鍋、盆、笊籬、竹席等，其加工方法有兩種，即咸蝎和淡蝎。 咸蝎的加工 咸蝎又叫鹽水蝎。將活蝎放入3%...[詳細]

禽蛋是人民日常生活中重要的副食品，含有人體所需要的各種營養成分，其中蛋白質含量在12%以上，脂肪含量在11%以上，而且消化利用率很高。鮮蛋經過加工，可以制成各種蛋制品和美味佳肴。例如，用鴨蛋或雞蛋可以加工成鮮美可口的...[詳細]

1．概念 　　 熱噴是將物料(秸稈、餅粕和雞糞等)裝入飼料熱噴機內，向機內通入熱飽和蒸氣，經過一定時間后使物料受高壓熱力的處理，然后對物料突然降壓，迫使物料從機內噴爆出大氣中，從而改變其結構和某些化學成分，并經消毒、除...[詳細]

一、生產流程選料→洗滌→切分→燙漂→干燥→包裝。 二、制作要點 1、選料。挑選新鮮、色澤橙紅、中等大小、表皮光滑、根須少、鈍頭、無病蟲、無機械損傷及凍僵情況、心髓部不明顯、成熟充分而未木質化、胡蘿卜素含...[詳細]

黑玉米鮮、甜、香，不但可以生吃還可以加工成黑色系列食品和飲料，但它比普通黃玉米更難保鮮。因此，開展對于黑玉米的系列產品開發尤為重要。 黑玉米固體酒：用黑玉米釀酒可以提高酒的風味、品質。在工藝上采用新的技術，將黑...[詳細]

各種低檔果、殘次落果、果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等，用固態發酵法生產果醋。其產品色澤黑褐有光澤、質地濃稠、酸味醇厚、鮮美微甜、衛生、理化指標均能達到國家規定標準。 1、制苗種：用麩皮100公斤，醋用發酵劑1...[詳細]

1、產品特點：甘薯粉條，條白條細，養分含量高，適于熬菜、烹炒和涼拌。2、工藝流程：選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。3、制作要點：選料提粉：選用含淀粉率高的薯塊作原料，加工提取淀粉備用。配料、打芡：...[詳細]

　　辣椒色素是以辣椒為原料，提取出的高類胡蘿卜素系統的橙紅色的天然食用色素。該色素屬于萜類色素，產品呈粘稠的液狀，也可以經烘干呈粉末狀。它不溶于水，具有較好的熱穩定性、耐酸堿性、耐光性和乳化分散性。辣椒色素的...[詳細]

　　棉籽餅和菜籽餅是畜禽常用的飼料原料，但其中都含有毒物質，用其直接飼喂畜禽，容易引起中毒。這里介紹幾種簡易脫毒方法，供養殖戶參考。 　　一、棉籽餅脫毒方法棉籽餅中的有毒物質主要包括棉酚和環丙烯類脂肪酸。棉酚...[詳細]

　　龍蝦和螃蟹一樣，雖然有著極強的生命力，但還要講究儲運方法。　　常溫下，用塑料泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下，同方向排好(肚皮朝上容易死亡)，每排好一層，用清水沖冼干凈，再排一層。正...[詳細]

　　用魚糜制作的人造蟹肉，味道鮮美、口感好，在外觀、風味和營養上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黃包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低，主要原料為魚糜，各種配料占魚糜重比例如下：馬鈴薯淀粉4%，糯性淀粉2%，卵蛋白10...[詳細]

先將鮮生姜洗凈并刮去表皮，然后按一層鹽一層姜的方式疊放在缸內(每100公斤鮮生姜加30公斤鹽，底層放鹽要少，頂層則稍多些)。疊放好鮮生姜后，再向缸內倒入涼開水，浸泡15天左右后，將浸泡的生姜取出曬至八成干時，用小圓木稍捶打...[詳細]

1．挑選：凡是長20cm以上、直徑3cm，且無蟲咬、無霉爛、無傷疤、直順的柴山藥都可選出進行加工。 　 2．去皮：用打皮刮刀把選出的柴山藥外皮刮掉，要求老皮刮凈，不留毛孔眼。細毛柴山藥一般每100公斤去皮12公斤左右，粗毛柴山藥每10...[詳細]

1．適時采收。人工栽培的黑木耳，種一年，收三年，當年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批椴木，便可連續生產。①采收的成熟度。耳色轉淺，由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來，肉質肥厚，耳根收縮，腹面已產生白色孢予粉，此時應立即采收...[詳細]

　 (1)制取淀粉：將綠豆用清水洗凈，盛在大缸中浸泡一晝夜使其吸足水分。用磨將浸好的綠豆磨碎，磨時按每100kg綠豆加入400kg清水，磨成稀漿。把磨好的豆漿裝入大缸，兌入清漿，充分拌勻，靜置。使淀粉明顯沉降。幾小時后，將上層清水...[詳細]

　　1．原料處理。選皮色光亮、柄短核小、果粒大小均勻、味甜、汁少的品種，去除霉爛、不成熟果，然后摘除果柄，裝入籃子，在水槽或盆內用流水清洗2次―3次，去除雜質。　　2．浸堿漂洗。為了縮短干燥時間，最好將櫻桃放在0.2甲0-0.3...[詳細]

毛蝦在我國產量甚高，年產達萬噸。除產區少量食用外，主要供加工蝦皮、小蝦米、蝦醬和蝦油。連云港市民也有以小毛蝦俗稱瑪蝦不經破碎，輔以面粉、雞蛋粘合成團蒸熟成毛蝦丸的傳統技藝，但其質量、口感、保質期均不登現代食品...[詳細]

為了提高粗飼料的適口性、營養價值和消化利用率，要進行適當的加工調制。這里介紹秸稈青貯、氨化和微貯三項加工技術：青貯：容器準備可以用青貯窖、青貯塔、塑料袋等，青貯成功與否的關鍵是要看青貯料密閉厭氣的環境，即要使乳...[詳細]

獺兔養殖投資小，見效快，購一組種兔，當年可繁殖30只以上，經濟效益明顯。獺兔屬草食動物，用糧少，不與人爭糧，且能提供優質的皮肉，獺兔肉細嫩味美，是有名的美容肉。養殖獺兔銷路穩定，其皮、肉、糞皆可利用。一般兔皮取皮往往作為生...[詳細]

養雞除選擇喂食一些全價飼料、青飼料，農副產品、土雜糧、幼蟲等外，還可選擇喂食用鋸末制作的飼料。用鋸末制雞飼料，需三個步驟：一、消毒篩去鋸末中夾雜的刨花、小木棍、鐵釘等雜物，同時用小孔篩去泥土，用0.05%的高錳酸鉀溶...[詳細]

香菇的科學采收方法 （１）采收時間。采菇最好在晴天進行，因為晴天采的菇水分少，顏色好；雨天采的菇水分大，難以干燥，且烘烤顏色容易變黑，加工質量難以保證。室內用袋料栽培的，采摘前菌塊上最好不要直接噴水。（２）采收方法。冬季氣溫低，...[詳細]

近年由于農作物歉收，尤其是大豆歉收，致使飲料價格上漲（豆粕已漲至每噸3000左右）。養殖戶、飼料戶不堪其苦。河北大學科研人員經過多年研究，開發出了具有成本低，易吸收，嗜口性強等特點的新產品復合氨基酸飼料，是豆粕、魚粉最理...[詳細]

　紅棗復合飲料是以紅棗為主料, 輔以胡蘿卜、山楂、桂圓、白糖等料制成。不添加任何食用色素、香精和防腐劑, 是一種新型的綠色保健飲料。 　　加工要點: 　　1.果泥制備 　　1.1紅棗泥制備: (1)原料處理。選擇核小肉...[詳細]

　　制作怪味珍珠香酥玉米是一條簡單易行的致富門路。它投資少，利潤高，一般家庭或農戶，投資幾十元錢就能進行加工。現介紹怪味玉米的制作方法如下：　　1、工具：鍋2口，浸泡盆1只，勺1把，漏勺1把，小型封口機1臺。　　2、原料：玉米...[詳細]