砍排機(jī)，切牛排機(jī)子，自動(dòng)砍牛仔骨設(shè)備JY-36K如何使用

發(fā)布日期：2018-11-01 10:42:59 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

l為防止火災(zāi)、觸電、負(fù)傷等事故，請(qǐng)?jiān)谑褂帽驹O(shè)備之前認(rèn)真閱讀所記述的相關(guān)安全注意事項(xiàng)，并按照使用說(shuō)明書(shū)所指示的方法正確使用。

l注意事項(xiàng)為『！危險(xiǎn)』、『！警告』、『！注意』3類(lèi)，其定義如下：

『！危險(xiǎn)』是針對(duì)如果不及時(shí)的注意與回避，則將處于導(dǎo)致重大傷亡事故的緊急危險(xiǎn)狀態(tài)或場(chǎng)所的安全注意事項(xiàng)。

『！警告』是針對(duì)如果不及時(shí)的注意與回避，則有可能處于導(dǎo)致重大傷亡事故的潛在危險(xiǎn)狀態(tài)或場(chǎng)所的安全注意事項(xiàng)。

『！注意』是正對(duì)如果不及時(shí)的注意與回避，有可能導(dǎo)致輕傷或中等程度傷害發(fā)生的潛在危險(xiǎn)性或場(chǎng)所的安全注意是事項(xiàng)。

！警告

1.請(qǐng)嚴(yán)格按照使用個(gè)說(shuō)明書(shū)的指示進(jìn)行操作

l請(qǐng)實(shí)現(xiàn)閱讀使用說(shuō)明書(shū)后進(jìn)行操作使用。

2.請(qǐng)時(shí)刻保持操作現(xiàn)場(chǎng)的清潔

l凌亂不潔的作業(yè)環(huán)境和操作臺(tái)均有可能導(dǎo)致事故發(fā)生。

3.請(qǐng)將作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的周?chē)h(huán)境也納入考慮之中。

l請(qǐng)避免在屋外作業(yè)。

l請(qǐng)避免的潮濕的場(chǎng)所使用本設(shè)備。

l需要在超高溫或超低溫的環(huán)境里使用本設(shè)備時(shí)，請(qǐng)與銷(xiāo)售商進(jìn)行商議。

l請(qǐng)保證操作現(xiàn)場(chǎng)的充足亮度。

l請(qǐng)避免在存放有可燃性液體或氣體的場(chǎng)所進(jìn)行操作。

4.請(qǐng)注意防止觸電

l請(qǐng)務(wù)必連接使用地線。

5.請(qǐng)務(wù)必使用本說(shuō)明書(shū)中表示的電源電壓。

l在設(shè)置機(jī)器時(shí)，請(qǐng)對(duì)使用電壓進(jìn)行確認(rèn)。

6.請(qǐng)不要讓小孩接近設(shè)備。

l除操作者外，請(qǐng)避免他人接近。

l除操作者外，請(qǐng)不要觸摸設(shè)備。

7.請(qǐng)不要進(jìn)行超出本設(shè)備能效范圍的操作

l為了保證安全和工作效率，請(qǐng)?jiān)跈C(jī)器的加工能力范圍之內(nèi)進(jìn)行設(shè)定和操作。

8.請(qǐng)不要用于指定用途外的加工

l請(qǐng)不要用于使用說(shuō)明書(shū)所規(guī)定用途以外的加工。

9.請(qǐng)著裝安全、衛(wèi)生式樣的作業(yè)服裝。

l寬松肥大的衣裝和項(xiàng)鏈等飾品，極易挾卷與機(jī)器的旋轉(zhuǎn)部位造成事故，請(qǐng)務(wù)必避免。

l為了防止在操作過(guò)程中滑倒，希望能夠?qū)Σ僮鳜F(xiàn)場(chǎng)采取防滑措施。

l對(duì)于長(zhǎng)發(fā)操作者，請(qǐng)佩戴工作帽后進(jìn)行操作。

10.請(qǐng)不要在錯(cuò)誤的姿勢(shì)下進(jìn)行操作

l要時(shí)刻保證兩腳站穩(wěn)，保證身體的平衡。

11.請(qǐng)?zhí)岣呔瑁形饘⑹址湃霗C(jī)器內(nèi)

l為了保證安全、高效的加工作業(yè)，請(qǐng)經(jīng)常性的對(duì)刀具進(jìn)行保養(yǎng)，時(shí)刻保持刀具的刃度。

l注油或?qū)C(jī)器附屬品進(jìn)行更換時(shí)，請(qǐng)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)所示進(jìn)行。

l隨遇手把或手輪類(lèi)等，要市場(chǎng)保持其清潔狀態(tài)。

12.請(qǐng)不要對(duì)電源或電源插頭等粗暴使用，應(yīng)輕拿輕放

l切莫以拽拔電源線的方式將插頭拔下。

l請(qǐng)不要將電源線接近熱、油或棱角的地方。

13.遇到下述場(chǎng)合，請(qǐng)將機(jī)器的電源插頭拔下：

l清掃機(jī)器的時(shí)候。

l保養(yǎng)、修理機(jī)器的時(shí)候。

l不使用的時(shí)候。

l對(duì)刀具或磨刀石等附屬品進(jìn)行更換的時(shí)候。

l其他預(yù)感到危險(xiǎn)的時(shí)候。

14.啟動(dòng)機(jī)器時(shí)請(qǐng)集中注意力

l請(qǐng)?jiān)趯㈦娫床孱^插入插座之前確認(rèn)電源開(kāi)關(guān)是否處于切斷狀態(tài)。

15.請(qǐng)?jiān)谧⒁饬Ω叨燃械臓顟B(tài)下進(jìn)行作業(yè)，切莫走神

l在使用機(jī)器之前，應(yīng)熟讀使用說(shuō)明書(shū)中關(guān)于使用和操作方法等內(nèi)容。

l請(qǐng)高度注意機(jī)器周邊狀況，謹(jǐn)慎作業(yè)。

l如果感到疲勞，請(qǐng)立即停止使用。

16.請(qǐng)隨時(shí)檢查是否有零件損壞現(xiàn)象

l請(qǐng)?jiān)谑褂们皩?duì)機(jī)器的安全保護(hù)罩和其他零件進(jìn)行檢查，看是否存在零件損傷現(xiàn)象及驗(yàn)證機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常和機(jī)器是否達(dá)到所設(shè)定的參數(shù)指示。

l請(qǐng)對(duì)機(jī)器的可移動(dòng)部位的位置調(diào)整和鎖緊狀態(tài)以及其他有可能影響機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的部位進(jìn)行確認(rèn)，查看是否有異常存在。

l對(duì)于損傷的安全保護(hù)罩或其他零件進(jìn)行更換時(shí)，請(qǐng)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)中所示進(jìn)行。

l遇到使用說(shuō)明書(shū)中沒(méi)有涉及的問(wèn)題時(shí)，請(qǐng)與本機(jī)的銷(xiāo)售方商談解決。

l對(duì)于用開(kāi)關(guān)無(wú)法正常啟動(dòng)或關(guān)停的機(jī)器，請(qǐng)立即停止使用。

17.請(qǐng)務(wù)必使用指定的附屬品或附件

l任意使用說(shuō)明書(shū)和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中所指定的附屬品或附件，有可能成為事故或負(fù)傷的原因，請(qǐng)禁止使用。

18.本機(jī)器出現(xiàn)故障時(shí)請(qǐng)委托專業(yè)人員進(jìn)行修理

l本產(chǎn)品符合相關(guān)的安全基準(zhǔn)和規(guī)格，嚴(yán)禁隨意更改。

l對(duì)于故障時(shí)的機(jī)器修理，請(qǐng)務(wù)必委托專業(yè)人員進(jìn)行，由不具備修理知識(shí)和技術(shù)的人員修理，不但有可能機(jī)器無(wú)法充分發(fā)揮所具性能，還極有可能造成機(jī)器故障和人身傷害等事故。

切片機(jī)安全注意事項(xiàng)

對(duì)于36K全自動(dòng)切片機(jī)有如下特殊安全注意事項(xiàng)，請(qǐng)?jiān)賴?yán)守的基礎(chǔ)上正確使用。

！警告

1.使用本切片機(jī)的操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)。

2.本切片機(jī)只限于加工肉類(lèi)或我公司認(rèn)可的加工原料。

3.請(qǐng)不要加工帶骨肉或超出規(guī)定加工溫度范圍的原料。

4.請(qǐng)務(wù)必連接地線后使用。

5.請(qǐng)不要采用有可能碰及開(kāi)關(guān)或扣型開(kāi)關(guān)的姿勢(shì)進(jìn)行操作。

6.使用排列型電源插座有發(fā)生危險(xiǎn)的可能。本切片機(jī)請(qǐng)使用單獨(dú)的單體電源插座。

7.請(qǐng)不要在本切片機(jī)上放置菜刀或工具等物品。

8.請(qǐng)將各種安全護(hù)罩的螺絲或手把等擰緊后運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器。

9.機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，請(qǐng)先將刀具反向運(yùn)轉(zhuǎn)查看是否無(wú)異常后進(jìn)行正向運(yùn)轉(zhuǎn)。

10.機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，請(qǐng)切莫將手靠近刀具或齒輪等旋轉(zhuǎn)物。

11.如果發(fā)現(xiàn)異常，請(qǐng)迅速按壓緊急停止開(kāi)關(guān)，停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。

12.即便是臨時(shí)短暫的停機(jī)，也務(wù)必將電源開(kāi)關(guān)關(guān)閉。

13.休息后的再次運(yùn)轉(zhuǎn)，請(qǐng)務(wù)必先進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)行試機(jī)。

14.對(duì)機(jī)器進(jìn)行分解、清掃或保養(yǎng)、檢修等作業(yè)，請(qǐng)指定受過(guò)訓(xùn)練的人員進(jìn)行。

15.對(duì)機(jī)器進(jìn)行分解、清掃或保養(yǎng)、檢修等作業(yè)，請(qǐng)充分注意刀具。

16.對(duì)機(jī)器進(jìn)行分解、清掃或保養(yǎng)、檢修等作業(yè)，請(qǐng)先確認(rèn)電源開(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，并將插頭從插座上拔下。

17.再清掃刀具時(shí)，請(qǐng)借助刷子等工具進(jìn)行。

18.對(duì)刀具周邊清掃時(shí)，請(qǐng)充分注意安全。

19.對(duì)刀具的更換，請(qǐng)委托受過(guò)培訓(xùn)的專業(yè)人員進(jìn)行。

20.請(qǐng)仔細(xì)閱讀油壺上貼有的說(shuō)明書(shū)內(nèi)容。

一.產(chǎn)品特點(diǎn)及技術(shù)數(shù)據(jù)

YQP-36K 全自動(dòng)切片機(jī)

可切香腸、火腿、培根、魚(yú)、肉類(lèi)等產(chǎn)品。

該產(chǎn)品進(jìn)料倉(cāng)寬大設(shè)計(jì)，切片寬度可達(dá)360mm，電腦控制，轉(zhuǎn)速高，可切出高品質(zhì)達(dá)到藝術(shù)切割效果，是用戶選擇的切片設(shè)備。

1.主要特點(diǎn)：

1、超大的進(jìn)料倉(cāng)設(shè)計(jì)，寬度達(dá)到360mm，適用范圍廣，從大塊原料到小塊原料均可使用。

2、原料固定裝置高精密控制，精度為0.1mm，采用專用絲桿控制，能夠切出超薄的產(chǎn)品，提升切片的精度，更具穩(wěn)定性。

3、刀片使用德國(guó)制造名牌產(chǎn)品，能長(zhǎng)久的保持切片的效果。

4、級(jí)別的切片和AC伺服控制系統(tǒng)的配合，切片厚度0.5-30mm之間，可自由調(diào)節(jié)，切片速度100-280轉(zhuǎn)/分鐘，由變頻器分段控制，確保加工產(chǎn)品的質(zhì)量和效率。

5、安裝安全傳感器，刀片的外護(hù)罩、原料投入口、出料口護(hù)罩、肉屑箱蓋打開(kāi)時(shí)能自動(dòng)切斷電源，運(yùn)行停止裝置，確保操作安全。

2.技術(shù)參數(shù)：

電源電壓

50/60Hz 380V

進(jìn)料尺寸

650mm

進(jìn)料橫截面接

360mm*200mm

切割厚度

0.5-30mm（可調(diào)）

切割速度

100-280片/分鐘（可調(diào)）

外形尺寸

1850mm*1200mm*1550mm（長(zhǎng)*寬*高）

重量

800kg

功率

5.5kw

推薦切片溫度

-8℃a同而定）

3.關(guān)于機(jī)器的設(shè)置

YQP-36K切片機(jī)設(shè)置

1.設(shè)置機(jī)器設(shè)備時(shí)，首先要確認(rèn)機(jī)器的設(shè)置場(chǎng)所是否符合安全寬敞的要求。

2.保證機(jī)器的周邊有足夠的空間，否則很容易在機(jī)器設(shè)備運(yùn)行過(guò)程和清掃過(guò)程中將機(jī)器碰傷貨造成人員傷害事故。

4.接電

機(jī)器出廠時(shí)已設(shè)置為工作電壓380V，50Hz，3相電流。

如果電壓不同，按照線路圖要求，接線也要改變，一些電器件也須更換。

只有具有資質(zhì)的電工才允許進(jìn)行該機(jī)器有關(guān)電路控制和開(kāi)關(guān)以及其他電器部分的工作。在進(jìn)行保養(yǎng)和維修前，應(yīng)檢查所有的安全裝置是否正常。工人只有在完成這些要求后才能進(jìn)行生產(chǎn)。

5.操作方法

機(jī)器只能在所有的安全裝置完好的狀況下運(yùn)行。

不遵守安全守則可能引起例如刀片暴露導(dǎo)致的傷害。為了減少不必要的危險(xiǎn)傷害，務(wù)必要在每天操作機(jī)器前對(duì)所有保護(hù)裝置和各項(xiàng)儀表進(jìn)行功能檢查。只有檢查結(jié)果正常的情況下，才能開(kāi)始機(jī)器操作。

為了避免傷害事故。一定要戴切割防護(hù)手套！例如金 屬絲狀手套，防止滑落傷害及對(duì)腿部的傷害。

5.1控制原件說(shuō)明：

1.

啟動(dòng)按鈕（集成停止和快進(jìn)）

4.

電源開(kāi)關(guān)

2.

電源指示燈

5.

顯示器開(kāi)關(guān)

3.

急停按鈕

5.2參數(shù)設(shè)定

I.點(diǎn)擊“參數(shù)設(shè)置”按鈕，進(jìn)入?yún)?shù)設(shè)置界面。

切片寬度：每片厚度，單位毫米。

間隔片數(shù)：按參數(shù)設(shè)定要求需要切割的分份數(shù)量，單位片。

停送時(shí)間：切完間隔片數(shù)后停止送料時(shí)間，單位0.1秒。

返回距離：送料到極限位置后，自動(dòng)從極限位置返回距離，單位毫米。

手動(dòng)速度：使用手動(dòng)前進(jìn)后退時(shí)，送料爪的運(yùn)行速度，單位毫米/分。

5.3自動(dòng)運(yùn)行

自動(dòng)運(yùn)行有三種方法。

u安裝好物料后，合上安全罩自動(dòng)運(yùn)行。

u在任意狀態(tài)下，按下操作面板上的啟動(dòng)按鈕。

u進(jìn)入起始界面，點(diǎn)擊“運(yùn)轉(zhuǎn)”按鈕，進(jìn)入自動(dòng)運(yùn)行界面后，按啟動(dòng)按鈕。

自動(dòng)運(yùn)行中，送料到極限位置時(shí)，送料爪自動(dòng)退回，切刀停止。（退回位置見(jiàn)參數(shù)設(shè)定）。

說(shuō)明：

u種方法正常情況下使用，后兩種方法適合調(diào)試時(shí)使用。

u自動(dòng)運(yùn)行中，屏幕上顯示當(dāng)前切片數(shù)和當(dāng)前的每分鐘大約產(chǎn)量。

u如果自動(dòng)運(yùn)行條件不滿足，屏幕會(huì)顯示故障信息。

u另外，在自動(dòng)運(yùn)行過(guò)程中，按下操作面板的暫停按鈕，或者屏幕上的暫停按鈕，送料停止，切刀仍然旋轉(zhuǎn)；再次按下暫停按鈕，自動(dòng)運(yùn)行繼續(xù)。

u自動(dòng)運(yùn)行時(shí)，按下急停按鈕，或者安全罩蓋打開(kāi)，或者切刀安全門(mén)打開(kāi)，送料爪和切刀緊急停止，待問(wèn)題解決后，重新啟動(dòng)自動(dòng)模式。

u自動(dòng)運(yùn)行時(shí)，屏幕上所有手動(dòng)操作均被屏蔽，不能使用。但快進(jìn)、快退按鈕仍可正常操作。

5.4手動(dòng)運(yùn)行

進(jìn)入起始界面，點(diǎn)擊“手動(dòng)運(yùn)行”按鈕，進(jìn)入手動(dòng)運(yùn)行界面。

u切刀復(fù)位：點(diǎn)動(dòng)時(shí)大刀會(huì)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)約2圈，會(huì)自動(dòng)停在待機(jī)是位置。

u手動(dòng)前進(jìn)：點(diǎn)擊時(shí)，送料爪前進(jìn)；放開(kāi)，送料爪停止；按住時(shí)爪子會(huì)自動(dòng)往前走，松開(kāi)停止，終點(diǎn)是限位。

u手動(dòng)后退：點(diǎn)擊時(shí)，送料爪后退；放開(kāi)，送料爪停止；按住時(shí)爪子會(huì)自動(dòng)往后走，松開(kāi)停止，終點(diǎn)是限位。

手動(dòng)前進(jìn)后退時(shí)，送料爪到達(dá)極限位置時(shí)，自動(dòng)停止。

5.5試運(yùn)轉(zhuǎn)

將機(jī)器接上電源，然后將主開(kāi)關(guān)扳至開(kāi)的位置，按下啟動(dòng)按鈕，機(jī)器開(kāi)始切割。為避免傷害，先不要投料，讓機(jī)器空轉(zhuǎn)。確保已經(jīng)完成每日安全檢查。

5.6產(chǎn)品定位

放入產(chǎn)品時(shí)，將肉品較平整的一邊縱向放在進(jìn)料槽的前端。

5.7切割

啟動(dòng)按鈕能讓操作者自動(dòng)開(kāi)啟機(jī)器，只有當(dāng)全部保護(hù)罩關(guān)閉的時(shí)候，啟動(dòng)按鈕才會(huì)起作用。按下啟動(dòng)按鈕，機(jī)器自動(dòng)開(kāi)始切割。

切割運(yùn)行開(kāi)始，被切割的產(chǎn)品推向切割區(qū)域。切割程序終止后，固定切割產(chǎn)品的裝置回到開(kāi)始的位置。

6.如何檢查刀片

重要在啟動(dòng)機(jī)器和換不同產(chǎn)品切割前，必須要檢查刀片，看是否有磨損，是否鋒利或者是否有殘余肉品。

只有鋒利的刀片才能保證一個(gè)平滑的切割平面，如果刀片黏著干硬的碎肉，一定要使用洗滌液和熱水沖洗干凈。不要用尖銳的物體或者刮片處理清洗刀片。打開(kāi)大切刀圓蓋，通過(guò)手按電動(dòng)機(jī)制動(dòng)釋放按鈕將刀片調(diào)整到適當(dāng)?shù)墓潭ㄎ恢谩＃ò惭b、拆卸和清洗）

7.故障解析

如果正確按說(shuō)明書(shū)操作，切片砍排機(jī)不會(huì)有工作故障。

處理故障時(shí)必須切斷電源，確保安全后方能進(jìn)行查看！

8.故障分析

序號(hào)

故障現(xiàn)象

原因

解決辦法

1

機(jī)器不啟動(dòng)

進(jìn)料、出料倉(cāng)蓋沒(méi)有正確關(guān)閉

打開(kāi)兩個(gè)倉(cāng)蓋再次關(guān)閉

關(guān)閉主開(kāi)關(guān)，然后再次打開(kāi)

切割艙被打開(kāi)

使用鎖緊螺釘使切割艙緊閉

2

切割質(zhì)量不穩(wěn)定

切割刀（旋轉(zhuǎn)刀）磨損鈍化

磨刀

切割物品溫度不合適

根據(jù)說(shuō)明指示，選擇正確的溫度

用錯(cuò)刀片

需要切帶骨產(chǎn)品時(shí)，使用帶鋸齒刀，所有其他產(chǎn)品均使用光滑刀分份

3

切片不均勻

產(chǎn)品沒(méi)有固定好

調(diào)整抓手的前端底版

骨碎片

清除骨碎片，防止刀變鈍

一旦故障發(fā)生（引起生產(chǎn)中斷），應(yīng)立即聯(lián)系咨詢我公司。

二、機(jī)器的清洗和管理

1.清洗準(zhǔn)備

在對(duì)主機(jī)進(jìn)行清洗和消毒之前，主/安全開(kāi)關(guān)必須關(guān)閉和鎖住，并切斷電源。

2、打開(kāi)機(jī)器的刀具罩和蓋板前必須先切斷電源：為了避免傷害事故。一定要戴切割防護(hù)手套！

3、分解和清理碎渣箱：

順著碎渣箱上面的不銹鋼把手，就能將它輕松拉手，清理完里面的碎渣，再用清水沖洗一下即可。

4.清洗

避免使用高壓水沖洗設(shè)備. 僅僅用水沖洗表面看的見(jiàn)的部分. 刀片部位應(yīng)該直接的特殊的清洗。不適當(dāng)?shù)那逑磳⒃斐奢S承的損壞，

正確應(yīng)用洗滌液和消毒液的濃度范圍,所需求的溫度和時(shí)間

清洗工具或附件（清洗刷）必須存放在干燥的地方

污水的的保護(hù)和排放必須按照當(dāng)?shù)氐囊?/b>