貴州省市場監(jiān)管局抽檢5類食品358批次樣品 不合格7批次

發(fā)布日期：2019-09-03 08:34:32 來源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年8月29日，貴州省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2019年第31期）》。

據(jù)通告，近期，貴州省市場監(jiān)管局組織抽檢酒類、食用油、油脂及其制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品5類食品358批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品351批次，不合格樣品7批次。不合格食品涉及苯并[α]芘、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉、菌落總數(shù)、毒死蜱、呋喃唑酮代謝物指標(biāo)。

不合格樣品信息：

貴州省華聯(lián)瑪客超市有限公司沿河分公司銷售的標(biāo)稱沿河土家族自治縣官舟鎮(zhèn)全香齋牛肉干廠生產(chǎn)的全香齋黃牛肉牛肉干（麻辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

標(biāo)稱貴陽林誠綠意食品有限公司生產(chǎn)的息烽陽朗辣子雞，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

福泉市恒源商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱貴州福泉市金狗生態(tài)茶油有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金狗茶油，苯并[α]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

標(biāo)稱貴州宏財(cái)聚農(nóng)投資有限責(zé)任公司生產(chǎn)的刺梨果脯，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

凱里市福盛副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱黔西南州興利園食品有限公司生產(chǎn)的肉干（麻辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心。

百里杜鵑周勇百貨店銷售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院。

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司遵義第二分公司銷售的黃納丁（黃顙魚），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院。

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、六盤水市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。遵義市、畢節(jié)市、銅仁市、黔東南州、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。核查處置情況將及時(shí)向社會公布。

附件：本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

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部分不合格項(xiàng)目的小知識

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。果脯中脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為達(dá)到延長保質(zhì)期的目的，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對人體造成一定危害。

乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，果脯類食品（地瓜果脯除外）不得使用乙二胺四乙酸二鈉。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

苯并[α]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[α]芘的最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[α]芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/p>

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，芹菜的毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因可能是由于農(nóng)藥施藥量過大，或者使用頻率過高，或者沒有嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥停藥期造成。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

呋喃唑酮為廣譜抗菌藥，對常見的革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制作用。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮屬于禁用藥物，在所有動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。