安徽省市場監管局抽檢6類食品514批次樣品 不合格15批次
發布日期：2019-10-10 09:16:44 來源：互聯網
2019年10月9日，安徽省市場監督管理局發布《關于15批次食品不合格情況的通告（2019年第39期）》。據通告，近期，安徽省市場監督管理局組織抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農產品、速凍食品等6類食品514批次樣品。根據食品安全國家標準要求，其中抽樣檢驗項目合格樣品499批次、不合格樣品15批次，不合格樣品涉及農獸藥殘留、微生物指標、其它指標。
農獸藥殘留問題
淮南港鼎匯酒店有限公司銷售的、樣品由被抽樣單位自行采購的牛肉，鹽酸克倫特羅不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。
安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司紅星路店銷售的山里一號黑毛豬五花肉、山里一號黑毛豬前夾肉，經安徽省產品質量監督檢驗研究院檢驗發現，其中氧氟沙星均不符合食品安全國家標準規定。安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司紅星路店對檢驗結果提出異議，并提出復檢；經安徽省食品藥品檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。
微生物指標問題
安徽快樂真棒商貿集團有限公司人民路店銷售的、標稱安徽朗朗好心人食品有限公司生產的泡椒鳳爪（生產日期：2019-6-25）、泡椒鳳爪（生產日期：2019-7-5），菌落總數均不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省產品質量監督檢驗研究院。
歙縣天潤發購物廣場有限公司紫陽廣場購物店銷售的、標稱安徽和縣太陽島食品有限公司生產的野山椒泡鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省產品質量監督檢驗研究院。
其它指標問題
鳳臺縣祥泰商貿有限公司第二商場銷售的、標稱吉林省松原百堅坊食品有限公司生產的蒜香青豆，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。
安徽歐尚超市有限公司蕪湖花津南路店銷售的、標稱蘇州市惠得利實業有限公司生產的香脆花生，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。
安徽永輝超市有限公司鳳臺西城河公園分公司銷售的、標稱成都全味直通車食品有限公司生產的香辣青豌豆（香辣味），酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。
池州市利群時代商貿有限公司銷售的、標稱蕪湖市饞丫頭食品有限公司生產的松子，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。
金寨縣福萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱揭西縣鳳江綠野食品廠生產的辣味蘭花豆，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。
肥東縣綠之源商貿有限公司第二分公司銷售的200克星徽健云片糕，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省產品質量監督檢驗研究院。
安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達廣場分公司銷售的、標稱合肥市發發工貿有限公司生產的老式面包（原味麥香），酸價(以脂肪計) 不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省產品質量監督檢驗研究院。
安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司歙縣店銷售的、標稱蕪湖市珍園食品有限公司生產的香米酥，酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省產品質量監督檢驗研究院。
安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司歙縣店銷售的、標稱蕪湖市珍園食品有限公司生產的麻餅，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省產品質量監督檢驗研究院。
對抽檢中發現的不合格產品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。蕪湖、六安、合肥、淮北、馬鞍山等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；淮南、蕪湖、池州、合肥、黃山、淮北、六安等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；合肥市市場監管部門已督促食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。
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部分不合格項目的小知識
鹽酸克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率,增重和提高飼料轉化率。農業部公告規定,鹽酸克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。
