豬身上還有“不能吃”的地方？養殖戶：這2個部位要謹慎

發布日期：2021-04-29 11:14:41 來源：互聯網

文/惜談

豬身上還有“不能吃”的地方？養殖戶：這2個部位要謹慎

豬這個動物在我們生活中扮演著一個十分重要的角色，基本上是每家每戶餐桌上的常客，不同人可能喜歡吃的豬身上的部位也不相同，畢竟每個部位的口感不同，營養價值也不一樣。但是豬身上的每一個部位都是能吃的嗎？我們在購買豬肉的時候要注意避開哪些特殊的部位呢？

除了常規的豬肉之外，其實豬腦、豬腸、豬肝、豬心等也備受食客們的追捧，不過除了這些熱門部位之外，其實豬身上還有一些部位大家需要注意。作為常年要跟豬肉打交道的養殖戶來說，他們給的權威建議想必大家更為確信。首先這些養殖戶告訴我們，他們豬身上出產的一個部位的肉，在我國市場上是明令禁止出售的。

這個部位就是豬血脖子，豬脖子跟也人一樣，下方布滿了淋巴系統，這些可以觸摸得到的淋巴結不僅影響口感，而且其中也有包含寄生蟲乃至病毒細菌的危險。所以出于對人體健康考慮，這個部位的豬肉是不能食用的。可能大家都知道，殺豬的時候都是從脖頸處開始放血，這個部位自然容易積聚大量的淤血，就算是沒有細菌危害，也會因為較為強烈的腥味很難食用。所以通常來說，這個部位的豬肉都會被商家做成蛋白飼料，而內部的豬油則會被制成肥皂和柴油等日用品，都是不能食用的。

除此以外，還有一個部位就是豬肺，這個部位作為豬的呼吸器官，內部也是潛藏著一定風險的，假設這頭豬患有肺部疾病，那么肺泡中感染寄生蟲或者細菌的風險性就很高。另外，在農村見過豬的人都知道豬本身就有用鼻子和嘴拱地的習慣。那么泥土乃至豬糞中的細菌和寄生蟲就很容易順著呼吸道進入它們的肺部。可以想象里面有多臟，盡管這個部位并沒有被市場明令禁止，但是大家在挑選過程中一定要注意，要透過外表看看其中有沒有水泡結節或者奇異的膿狀結塊。正常來說，新鮮健康的豬肉都是富有彈性的，不放心的還可以聞一聞。

所以通過以上可以知道出身上這兩個部位是極其不衛生的，希望豬農對于豬身上這兩個部位的介紹能幫在大家在購買豬肉時避免出錯。如果遇到豬肉攤出售這兩個部位，大家可一定要謹慎挑選。