武漢市洪山市場(chǎng)監(jiān)管局服務(wù)指導(dǎo)學(xué)校食堂建設(shè)

發(fā)布日期：2019-07-09 09:54:45 來源：互聯(lián)網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（記者?胡毅）為切實(shí)加強(qiáng)“校園食品安全”專項(xiàng)治理工作，做好學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)，6月28日上午，武漢市洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)檢察院、張家灣街道辦事處提前服務(wù)，進(jìn)入卓刀泉中學(xué)張家灣分校食堂施工現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)學(xué)校食堂規(guī)劃建設(shè)。

檢查組現(xiàn)場(chǎng)提意見

上午9點(diǎn)，記者和檢查組一行來到卓刀泉中學(xué)張家灣分校食堂施工現(xiàn)場(chǎng)。在施工現(xiàn)場(chǎng)，檢查人員根據(jù)食堂實(shí)際情況和施工圖紙，對(duì)食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)置、功能分區(qū)和流程布局進(jìn)行提前把關(guān)，就設(shè)置流程不合理、不科學(xué)的功能區(qū)提出了具體整改建議，提醒學(xué)校食堂建設(shè)工程負(fù)責(zé)人要合理規(guī)劃清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)和一般操作區(qū)，實(shí)現(xiàn)人員通道、食品生進(jìn)熟出通道和餐具回收通道獨(dú)立，避免交叉污染，杜絕食物中毒發(fā)生。

此外，檢察人員還對(duì)施工圖紙中分餐間、備餐間面積比例及位置提出了合理化改進(jìn)建議，對(duì)消毒燈、紫外線燈等設(shè)施設(shè)置及人員管理、制度建設(shè)提出了要求和建議。

“目前整個(gè)工程尚未成型，食堂設(shè)計(jì)圖紙還有幾處不太規(guī)范，需要按我們提的意見修改后再施工。”洪山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊(duì)副大隊(duì)長王國紅表示，這次提前介入可以避免學(xué)校人力、財(cái)力的浪費(fèi)，提高該校在控制食品安全隱患方面的能力。

現(xiàn)場(chǎng)就指導(dǎo)意見商討

洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局張家灣食品藥品監(jiān)督管理所所長黃學(xué)建告訴記者，這是他們第5次到該校的施工現(xiàn)場(chǎng)了，該校食堂的每一版施工圖紙都會(huì)拿到張家灣所，請(qǐng)求指導(dǎo)幫助。“我們主要是希望把事情做到前面，為該校食堂食品安全規(guī)范操作打下堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)，把校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低，在源頭就控制好校園食品食品安全隱患，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎(chǔ)”。

“校園食品安全是民生領(lǐng)域突出問題，我們?cè)诤笃谶€會(huì)繼續(xù)對(duì)學(xué)校進(jìn)行指導(dǎo)。”洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局流通餐飲科科長高杰華表示，該局將繼續(xù)強(qiáng)化校方主體責(zé)任落實(shí)增強(qiáng)食品從業(yè)者的安全意識(shí)、推進(jìn)食堂硬件設(shè)施改善、提升食品安全管理水平，并通過細(xì)化工作措施，分步驟、查重點(diǎn)、強(qiáng)培訓(xùn)、抓典型、樹標(biāo)桿等一系列舉措落實(shí)校園食品安全監(jiān)管工作。