什么是好油條？ 以后將有標準可循 《油條》等 19 項團體標準立項
發布日期：2019-07-11 18:19:06 來源：互聯網
本報訊 油條是我國消費者鐘愛的早餐主食，但什么樣的才是好油條呢？以后將有標準可循。
7月8日，中國糧油學會發布公告稱，批準了19項團體標準立項，《油條》位列其中。《油條》團體標準由國家糧食和物資儲備局科學研究院、安琪酵母股份有限公司作為承擔單位。
公告要求，各主編單位要嚴格按照項目申請書和評審意見，組織開展標準編制工作，編制期為半年到一年，同時8月15日前需將標準實施方案發送到中國糧油學會。
有企業曾做過測算。按照全國城鎮人口7.5億計算，假設65%的人吃油條，每人消費2元的油條，一年365天有一半的時間在外吃早餐，每10天消費一次油條，那么7.5億人×65%人吃×2元/早餐油條價格×365天×50%的外面早餐×10%吃油條頻次=178億元。再加上廣大農村市場，油條的早餐市場年消費額保守估計在200億元以上。
油條市場的巨大商機，也吸引了眾多食品生產加工企業進入。鄭州千味央廚食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、三全食品股份有限公司等多家企業都推出了速凍油條，方便快捷的屬性深受火鍋、中式連鎖快餐、自助餐、麻辣燙等餐飲業態歡迎。當前，僅速凍油條市場的容量就超10億元，且市場占有率在不斷擴大。
與廣泛的市場接受度和巨大的市場容量相對的是，不同餐飲店、不同企業生產的油條品質良莠不齊，這集中體現在油條鋁超標問題上。前段時間河南省市場監督管理局抽查的19批次產品中，有9批次油條產品鋁含量超標。按照國家食品安全標準，鋁殘留值應≤100mg/kg，而市場上的油條產品大都高于這一數值，給消費者身體帶來極大的危害。
中國糧油學會表示，此次油條團體標準的立項，就是要給產品制定統一的要求，為消費者的食品安全上一把“放心鎖”。
